somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

কিরপিনের ডিম ভাজা রেসিপি

১৪ ই নভেম্বর, ২০১৯ রাত ৮:২৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :






ঘটক এক সাত্ত্বিক ব্রাহ্মণের কন্যার জন্য পাত্রের খবর নিয়ে এসেছে। পাত্র কেমন জানতে চাওয়ায় ঘটক বলল ---পাত্রের সবই ভালো। দোষের মধ্যে এই খালি একটু পিঁয়াজ রসুন খায়। হবু জামাইয়ের এরকম চরিত্রের কথা শুনে উত্তেজিত ব্রাহ্মণের জিজ্ঞাসা ---পিয়াজ রসুন খায় মানে?
ঘটকের সামাল দেওয়ার চেষ্টা-- না সব দিন খায় না, যেদিন একটু মাংস টাংস খায় আর কি।
হতভম্ব ব্রাহ্মন ফেটে পড়েন-- ছেলে মাংস খায়?
না, না সব দিন খায় না যেদিন একটু এটা-সেটা পান করে আরকি।
ছেলে মদও খায়? ব্রাহ্মনের হার্ট অ্যাটাক হবার উপক্রম।
না না, সব দিন কি আর খায়, যেদিন একটু এদিক সেদিক যায় ঐ দিন খায় আর কি।


তো সরকার বাহাদুর পেঁয়াজ রসুন ও আদার দাম কন্ট্রোলে রেখে আমাদেরকেও কন্ট্রোলে রেখেছেন যেন আমরা এদিক সেদিক যেতে না পারি।



জুন আপার আজকের পেয়াজের পোস্টের কমেন্টে যেমন বলেছি, বাসায় আপাতত একা আছি । কদিন আগে বেগুন ভর্তা খাওয়ার শখ হয়েছিল। ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ কিনেছিলাম ১৫ টাকা দিয়ে। বেগুনের দাম শুনে পেঁয়াজ ওয়ালাকে পেঁয়াজ ফেরত দিয়ে পয়সা ফেরৎ নিয়ে বাসায় আসার সময় ৬০ টাকা কেজি দরে পেয়ারা কিনে বাসায় এসেছি। সকাল সন্ধা পেয়ারা খাই, দুপুরবেলা অফিসের ক্যান্টিনে ভাত। আজ কিনেছিলাম ১০ টাকার ভাত, ১০ টাকার কচুর তরকারি।

নতুন দিল্লিতে রেলস্টেশনে প্রথমবার পৌছানোর পর পাহাড়গঞ্জের দিকের প্লাটফর্ম দিয়ে নেমে দেখি অনেক রেস্টুরেন্ট। দেখলাম একজন টিকি ওয়ালা ব্রাহ্মণকে ধরে পান্ডারা টানাটানি করছে। পন্ডিতজি আমার দোকানে আসুন, উত্তম নিরামিষ। আর একজন আরেক কাঠি বাড়া-- পন্ডিতজি আমার দোকানে আসুন, পেঁয়াজ রসুন বিহীন নিরামিষ। পুরাতন ঘটনা আজ কেন যেন মনে পড়ে গেল, আজ ইচ্ছে হলো পেঁয়াজ বিহীন ডিম ভাজা খাবার। যা খোলতাই স্বাদ হয়েছিলো, আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করার লোভ সামলাতে পারছি না।

উপকরণঃ একটা ডিম, আধখানা কাঁচামরিচ, এক চিমটি লবণ, দশ গ্রাম মত কুচানো পেয়ারা, একটি হোমিওপ্যাথি ওষুধের ড্রপার, ২ ফোটা তেল রান্নার তেল।






কড়াইতে ড্রপার দিয়ে দু ফোটা তেল ফেলে দিন। এরপর ডিম ভেঙে তার মধ্যে কাঁচা মরিচ পেয়ারা লবণ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কিরপিন বাটিতে ডিম ভাঙার পক্ষে না , এতে বাটিতে অনেকখানি ডিম লেগে থাকে যা নষ্ট। এরপরে মৃদু আঁচে চুলায় দিয়ে দিন। সুযোগ হলে দু মিনিট পর উল্টে দেবেন। পরিবেশনঃ কমপক্ষে চার জনের জন্য (খানিকটা আজ খেয়েছি, কাল তিন বেলা বাকিটা খাবো)।




পেয়ারার অভাবে তুলসী পাতা অথবা পেঁয়াজ পাতা ব্যবহার করতে পারেন। ডিমের অভাবে ভাতের মাড়ের মধ্যে এক চামচ বেসন গুলিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। খাবার এনজয় করুন। শেয়ার করতে ভুলবেন না।

শেষ করার আগে একখানা শিক্ষা মূলক ঘটনা। গাজীপুরের টিপু ভাই বাড়ির পাশের পুকুর থেকে হুইল ছিপে কালবাউস মাছ ধরেছে। ভাবিকে বলছে --- গিন্নি মাছটা আজকে ভালো করে গ্রিল করো।
গিন্নির জবাব-- গত মাসে ৯০০ টাকা কারেন্ট বিল এসেছে। গ্রিল প্যাক করে বিক্রয় ডটকমে বেঁচে দিয়েছি।
অফ হয়ে যাওয়া টিপু ভাইয়ের পাল্টা প্রস্তাব-- তাহলে একটু ভালো করে মাখন দিয়ে ফিশ মাখানি রান্না করো না কেন?
ভাবির ঝ্যামটা -- মাখন কি গাছে ধরে? মাখনের কেজি হাজার টাকার কাছাকাছি। কোথায় পাব?
তাহলে একটু ভুনা করেই রান্না করো না কেন।-- কাতর টিপু ভাইয়ের মিনতি।
পেঁয়াজ রসুন ও আদার দাম জানো? অগ্নিমূর্তী ভাবির মিসাইল।
গ্যাস বেলুনের গ্যাস বের হবার পর চুপসে যাওয়া বেলুনের মত অবস্থা টিপু ভাইয়ের। শেষ চেষ্টা-- তবে একটু সরষের তেলেই ফ্রাই করে ফেলো না কেন।
হুহ । উনি যেন ঘানি বানিয়ে রেখেছেন। বাসায় পামওয়েল ছাড়া কিছু নেই।

বড়শি থেকে মাছ খুলে উত্তেজিত টিপু ভাই পুকুরের দিকে ছুঁড়ে ফেলতে ফেলতে বললেন দূর হ।

পানি থেকে মাথা উঠিয়ে মাছের ডায়ালগ-- সরকার দীর্ঘজীবি হোক ।
-----------------

বাজারে গেলে মাছ মাংস আদা রসুন সব কিছুর দোকান থেকে একই ডায়লগ শুনতে পাই-- সরকার দীর্ঘজীবি হোক।
জয় বাংলা। বর্তমান সরকার ২০৪১ সাল পর্যন্ত থুক্কু কেয়ামত পর্যন্ত কায়েম থাকুক।
--------------


খাবলা খাবলা পেঁয়াজ না হলে যাদের খাওয়া হয় না তারা পাকিস্তান চলে যায় না কেন?


সর্বশেষ এডিট : ১৪ ই নভেম্বর, ২০১৯ রাত ৮:৩০
৩৮টি মন্তব্য ৩৮টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

একজন মুনির হাসান এবং একজন আলোকিত মানুষ, একজন স্বপ্নদ্রস্টা .........

লিখেছেন সোহানী, ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৯ সকাল ৯:২৫


অনেকদিন থেকেই ভাবছিলাম আমার কিছু প্রিয় ব্যাক্তিত্ব নিয়ে লিখবো। কিন্তু কোন দিক থেকে শুরু করবো সেটা ঠিক করতে আর সাথে সময়ের টানাটানি একটা বিশাল ফ্যাক্টর যেকোন কিছু শুরু করার... ...বাকিটুকু পড়ুন

মাত্র কয়েক লাইন

লিখেছেন স্বপ্নবাজ সৌরভ, ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৯ দুপুর ১২:০৪

১৯৭১ :

-ঠক্! ঠক্! ঠক্!
-কে?
-স্যার, একটু বাইরে আসবেন? কথা ছিল! --- সংগ্রহ



দরজায় কড়া নাড়ে কতিপয় হিংস্র শূকর
হায়েনা গুলো লকলকে জিহবা বের করে ডেকে উঠে ,... ...বাকিটুকু পড়ুন

"বিশ্বের ১০০ ক্ষমতাশালী নারীর তালিকায় শেখ হাসিনা"

লিখেছেন চাঁদগাজী, ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৯ সন্ধ্যা ৬:৫৫



আমেরিকা ও সারা বিশ্বের ক্যাপিটেলিষ্ট আইডিয়া বিস্তারের একটি শক্তিশালী ম্যাগাজিন হচ্ছে "ফোর্বস"; ইহা মুলত বিজনেস ম্যাগাজিন; এই ম্যাগাজিনটি প্রতি বছর বিশ্বের ১০০ জন ক্ষমতাশালী নারীর তালিকা প্রকাশ করে থাকে;... ...বাকিটুকু পড়ুন

মৃত্যুঞ্জয়ী (শহীদ বুদ্ধিজীবিদের স্মরণে)

লিখেছেন বিদ্রোহী ভৃগু, ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৯ সন্ধ্যা ৭:১৬

বিজয়ের পূর্বাহ্নে
বিষাদে ভরে যায় মন!

মাঠের লড়াইয়ে যখন পরাজয় সু-নিশ্চিত

কুচক্রিরা আঁকে ভয়ংকর
গোপন নীলনকশা!

রাতের আঁধারে চুপি চুপি নামে হায়েনারা


ঠক ঠক ঠক, চলুন কথা আছে- ছলনায়
রাতের আঁধারে চোখ... ...বাকিটুকু পড়ুন

টাঙ্গাইলের সব জমিদার বাড়ি একসাথে

লিখেছেন হাবিব স্যার, ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৯ রাত ৯:৫৮



(সংবিধিবদ্ধ সতর্কীকরণ: পোস্টটি অনেক বড়।)

আজকে আমি টাঙ্গাইলে, আমার জানামতে সবগুলো জমিদার বাড়ি নিয়ে কথা বলবো। কিভাবে একদিনে প্রায় সবগুলো জমিদার বাড়ি ঘুরে আসবেন সে তথ্যও জানাবো। আমি কোন জমিদার... ...বাকিটুকু পড়ুন

×