যে আলুগুলো ভর্তা করতে মননিবেশ করেছেন সেগুলো ভাত রান্না করা পাতিলে সিদ্ধ করতে হবে।আলু সম্পুর্ণরুপে সিদ্ধ না হলেও চলবে।এরপর একটি জং ধরা মাটির কড়াইয়ে তেল দিয়ে কাঁচা মরিচ ভাজতে হবে এরপর একটি পাটায় আলু পিষতে হবে। আলু পিষা হয়ে গেলে তেলে ভাঁজা মরিচ ও প্রয়োজন মতো লবন দিয়ে আর একটুখানি পিষতে হবে পাটাতে।
এইতো হয়ে গেলো সরিষার তেল আর পেঁয়াজ ছাড়া মর্তের সেই সুস্বাদু আলু ভর্তা।
এইবার পরিবেশন করুন।
{উল্লেখ্যঃ গত সাড়ে চার বছর থেকে রংপুরে থেকে এই রেসিপির আলু ভর্তা খেয়ে আসছি।}