খাদ্য মানে পুষ্টির উপাদান। খাদ্য শরীরের বৃদ্ধি ঘটায়, প্রদান করে জীবনীশক্তি। খাদ্য মগজকে শাণিত করে। কিন্তু এখন পয়সা দিয়ে কিনছি- ফরমালিনযুক্ত মাছ, কীটনাশকের নাশকতায় পূর্ণ সবজি, কার্বাইডযুক্ত ফল। পয়সা দিয়ে কিনছি রোগ- বিষ। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার আন্দোলনটাই এখন সময়ের দাবি।
সরকার নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক খসড়া নীতি করেছেন এ বিষয়ে এখন মতামতও নেওয়া হচ্ছে। তবে উৎপাদক, ভোক্তা এবং ব্যবসায়ী এই তিন পর্যায়ের সচেতনতা ছাড়া এই আইন কার্যকর হবে না। আইনতো কতোই আছে- কিন্তু তা মানছে কে?
নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব কেবল সকল পক্ষ সক্রিয় হলে। আর এজন্যে সাধারণ মানুষই প্রধান ভুমিকা রাখতে পারে।