আপনি আরো জানতে চান অনুগ্রহ করে পরিদর্শন করুন
View this link
Prep Time: 5 minutes. সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.
Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট।
Makes 7 servings.পরিবেশন করুন ৭ জনের জন্য.
http://www.safrinlipi.wordpress.com
http://www.safrinlipi.blogspot.com
Ingredients: উপকরণ:
7 pieces hilsha fish. ৭ টুকরা মাছ ইলিশের.
Onions paste 1/2 cup. পেঁয়াজ ১/২ কাপ পেস্ট করুন.
Sweet yogurt 1 cup. মিষ্টি দই ১ কাপ.
Green Chilies 5. সবুজ লঙ্কা ৫ টি.
1/2 tea spoon ginger paste. ১/২ চা চামচ আদা পেস্ট.
All spices powder 1 tea spoon. সকল গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ.
Coriander 1 table spoon. ধনে ১ টেবিল চামচ.
Cinnamon 1 inch. দারুচিনি ১ ইঞ্চি.
butter (ghee) 2 table spoon. মাখন (ঘি) ২ টেবিল চামচ.
cumin powder 1 tsp. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ.
bay leaves 2. তেজ পাতা ২ টি.
1 tbs lemon juice. ১ টেবিল চামচ লেবুর রস.
Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
Method: পদ্ধতি:
1 Clean and wash the fish pieces and drain the water. পরিষ্কার করে এবং মাছের টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.
2. Heat butter in a pan and add cinnamon, bay leaves fry until it become golden. একটি প্যানের মধ্যে মাখন গরম করে দারুচিনি , তেজপাতা দিয়ে দিন, এটা সুবর্ণ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন .
3. Add onion, ginger paste and cook for 3 mins or fry till the butter floats to the top. পেঁয়াজ বাটা, আদা পেস্ট যোগ করুন এবং মাখন উপরে ভাসা পর্যন্ত ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.
4. Beat yogurt and add with onion mixture. দই কে বিট করুন ও পেঁয়াজ মিশ্রণের সঙ্গে যুক্ত করুন.
5. Add green chili, cumin, coriander, lemon juice and give a nice stir. সবুজ কাঁচা মরিচ, জিরা, ধনে, লেবুর রস যোগ করুন এবং একটা চমৎকার নড়া দিন.
6. When yogurt start boiling add fish cook for one mins. দই ফুটন্তে শুরু করলে মাছ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন.
7. Now turn the fish carefully, close the lid and cook for 5 mins or until gravy become thick. এখন মাছ সাবধানে ঘুরিয়ে দিন , ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন বা রসা ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন .
8. Serve with Rice or Polau. পরিবেশন করুন পোলাউ, ভাত বা পরোটার সাথে.