অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
আলু করল্লার চর্চরী..............
আমার এই রান্না নাকি খুবই উপাদেয় হয়(যে বা যারা খেয়েছে তারা বলে)।তাই আজ সহজ ও সরল ভাবে তরল যুক্ত গড়ল খাবারের প্রস্তুত প্রনালী উপস্থাপন করছি।।
উপকরনঃ আলু মাঝারী সাইজের ৩ টা, করল্লা মাঝারী সাইজের ২/৩টা, পেয়াজ ২/৩ টা , কাচা মরিচ ৭/৮ টা, রসুন ৬/৭ কোয়া, লবন+ধনিয়া গুড়া+হলুদ গুড়া+জিরা+পানি+সয়াবিন তেল পরিমান মত।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে আলুর খোসা ছড়িয়ে লম্বা ফালি করে কেটে নিন(ফ্রেন্জ ফ্রাই ইষ্টাইলে)। করল্লার বিচি গুলো ফেলে দিয়ে আলুর মত লম্বা ফালি করে কেটে নিন। পেয়াজ কুচি করে কাটুন, রসুনের খোসা ছড়িয়ে থেতো করে কুচি করে নিন। মরিচ গুলো মাঝে চিরে নিন। প্রতিটি উপকরন কাটার আগে সুন্দর করে ধুয়ে নিন।
কড়াই/ফ্রাইপ্যানে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করে নিন(অবশ্যই আপনি যে চুলাতে রান্না কারেন সেইটাতে)। এবার পেয়াজ কুচি,রসুন কুচি,মরিচ গরম তেলে ছেড়ে দিন। হালকা ভাজা হয়ে এলে পরিমান মত লবন+ধনিয়া গুড়া+হলুদ গুড়া+জিরা দিন এ হালকা করে মসলা গুলো কষিয়ে নিন। এবার আলু ও করল্লার ফালি গুলো কষানো মশলার মধ্যে ছেড়ে দিন ও নাড়তে থাকুন(আশাকরি এতক্ষনে আপনার হাঁচি শুরু হয়ে গেছে)।৩/৪ মিনিট পর পরিমান মত পানি ঢেলে দিন ও পাত্র খানা ঢেকে দিন। রান্না হতে থাক আর আপনি অন্য কাজগুলো সারতে থাকুন। পানি সম্পূর্ণ ভাবে শুকিয়ে এলে (ঝোল/সুরুয়া যেন না থাকে)নামিয়ে নিন।
গরম ভাত,এক টুকরা লেবু আর আলু করল্লার চর্চরী.............. আপনার জন্য অচাম কম্বিনেশন।
ইহা একটি শতভাগ ব্যাচেলর খাবার, বিবাহীতরা নিজ দায়িত্বে প্রস্তুত করবেন।
যেহেতু লেখক একজন ১০০% আদিম যুগের কর্পোরেট মানুষ............. এখনও নকিয়া ১২০৮ ইউজায়............ সেহেতু তার ক্যমরায় মুপাইল নাই..........তাই ছবি চাহিয়া অযথা শরম দিবেন না।।
সর্বশেষ এডিট : ২৮ শে আগস্ট, ২০১৫ রাত ১০:২৮
