এক চামচ চিনি মিশিয়ে যে কোনো ধরনের খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করা যায়। কিন্তু গবেষকরা জানিয়েছেন ভয়ের খবর। না বুঝে কি আমরা বিষ বানিয়ে খাচ্ছি? খাদ্যাভ্যাসজনিত কারণে সৃষ্ট জটিল রোগ যেমন হূদরোগ ও স্থূলতার জন্য এই চিনি দায়ী বলে জানিয়েছেন তারা। বিশেষ করে চিনি মেশানো সেসব খাবার যেগুলো অনেক দিন রেখে খাওয়া হয়।
চিনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রাণঘাতী, তা পরিশোধিতই হোক আর প্রাকৃতিকই হোক। মধু ও মিষ্টি ফলমূল থেকে তৈরি করা শরবত স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হূদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ ও ক্যানসারের জন্য দায়ী বলে জানিয়েছেন ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ড. রবার্ট লস্টিক।
‘চিনি বিষাক্ত, তা শরবতরূপেই হোক আর মিছরিরূপেই হোক। এগুলো আসলে সমান ক্ষতিকর। খাওয়ার পর উভয়ই সমান ক্ষতির কারণ হয়’-বলেন শৈশবকালীন স্থূলতা বিষয়ক বিশেষজ্ঞ ড. লস্টিক। তিনি আমেরিকার স্বাস্থ্য বিপর্যয়ের অন্যতম কারণ বলে চিনিকে দায়ী করেছেন।
সূত্র: বিস্তারিত