somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

মাই কুকিং স্টাইল : ফ্রাইড রাইস উইথ স্পাইসি চিকেন এন্ড সালাদ ( খাই-দাই পোষ্ট - ১):P:P

০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:২৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
প্রথমেই বলে রাখি আমি কুকিং এক্সপার্ট নই । মাঝে মাঝে রেসিপি দেখে দেখে রান্না করার চেষ্টা । অতএব আমার রান্না কেমন হয়েছে সেটা বিবেচ্য নয় । একজন ব্যাচেলরের রান্না করার প্রচেষ্টাই বিবেচনার দাবী রাখে ।:)
আজকের রান্নার আইটেম ব্লগার নাজলা আপার রেসিপি ঝটপট রান্না থেকে নেয়া । আমি এই রান্না করবো ভাবিনি । রেসিপি টা পড়ার পর যা করলাম , খুব সুন্দর করে প্রিন্ট করে মিষ্টি গলায় আম্মুকে ঢেকে প্রিন্ট হাতে ধরিয়ে দিয়ে আরো মিষ্টি উইথ অয়েলি স্বরে বললাম - "একটু পড়ে দেখোতো ঝটপট রেসিপি টা । পারবে কিনা বলিও ।" আম্মু যত হাসিমুখে রেসিপিটা নিয়ে গেলেন কিছুক্ষণ পর ততো বেজার মুখে এসে বললেন - "এটা ঝটপট রেসিপি হলো ? আমার মাথা ঘুরা শুরু করেছে । পারলে তুমি করো !"X((
-আমিতো পারিনা । :(
- তাহলে তোমার বউকে দিও এই রেসিপি ।
ফস করে বলে ফেললাম - তাহলে বউ দাও;) । ( হাসি শুরু উইথ আম্মাজান ):D

আম্মু একা মানুষ । অনেক কিছু সামলাতে হয় । তাই কুকিং প্রজেক্টটা আমিই হাতে নিলাম B-)। ব্যাচেলর মানুষ আমি, হাইফাই খানাদানা খাইতেতো আমারো মন চায় । তবে এটা মোটেও ঝটপট রান্না ছিলোনা । কমপক্ষে দুই ঘন্টা সময় করে এই প্রজেক্ট হাতে নিতে হবে । তো শুরু করা যাক আমার সাথে ।

যা যা লাগবে :


পটল , আলু ও যেকোনো সবজ্বী, গাজর , পেপে , কুচি কুচি করে কাটা, টমেটো , আদা, রসুন কুচি কিচি করে কাটা, কাঁচা মরিচ কুচি ও ফালি করে কাটা , পেয়াজ বড় ফালি ফিলি এবং কুচি কুচি করে কাটা ।


মুরগী ছোট ছোট টুকরো এবং কুচি কুচি করে কাটা , তেল এবং পেপসি


দারুচিনি , এলাচি, তেজপাতা , লবন, হলুদ গুড়ো ,মরিচ গুড়ো , জিরা গুড়ো ।

স্পাইসি চিকেন :


প্রথমে চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিন । তেল গরম হলে তাতে কুচি করে কাটা পেয়াজ , দারুচিনি , তেজপাতা , এলাচ ছেড়ে দিলাম । তারপর পেয়াজ আদা রসুন ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজা হলো ।


পেয়াজ লালচে বাদামী হয়ে আসলে পানি ঝড়ানো মুরগী ছেড়ে দিয়ে লবন দিলাম ।


দশ থেকে ১৫মিনিট ভেজে মিনিট ভেজে আগে কেটে রাখা টমেটো কুচি , জ্বিরার গুড়ো ছেড়ে দিয়ে সাথে আধা কাপ পেপসি ঢেলে দেয়া হলো।


গ্রেভি হয়ে আসলে নামিয়ে নিলাম । ব্যস হয়ে গেল স্পাইসি চিকেন ।



ফ্রায়েড রাইস :

ভাত রান্নার সময় লবন সয়াসস পানিতে দিয়ে দিতে হবে। চাল ফুটে উঠলে পানি ঝড়িয়ে নিন ।


চুলায় তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ ও কুচি করে কাটা চিকেন ( চাইলে চিংড়ি মাছও দিতে পারেন) ছেড়ে দিয়ে সব কুটে রাখা সবজ্বি ছেড়ে দিয়ে উচ্চ তাপে কুচি সবজ্বি ভেজে নিলাম ।


পাশের চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল দিয়ে ডিম ভেজে ঝুড়ি করে নিলাম ।


এবার ডিমের ঝুড়ি , সবজি আর ভাত একসাথে মিশিয়ে চুলায় কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিলাম ।


সালাদ :



শশা, গাজর , টমেটো , পেঁয়াজ গোল গোল করে কেটে কিংবা কুচি করে যার যেমন ইচ্ছা সালাদ বানিয়ে নিন ।


এবার :


আমার রান্না বান্না শেষ । এবার খাওয়ার পালা । আপনিও রাইন্ধা খাইয়া আসেন ।:P :P


***সতর্কতা : যারা রান্নায় নতুন তাদের জন্য নিম্নলিখিত সতর্কতা নেয়া জরুরী ।

১. আই প্রটেকশন গ্লাস

পেয়াজ কাটার সময় যাতে আমার মতো চোখ জ্বালাপোড়া করে পানি না আসে সে জন্য । :((
২. হ্যান্ড গ্লাভস


পেয়াজ , মরিচ, সবজি কাটার সময় যাতে হাত না কাটে এবং গরম কড়াইয়ে যাতে হাত পুড়ে না যায় ।
৩. ফুলহাতা শার্ট

কড়াই থেকে ছিটকে আসা গরম তেল যাতে গায়ে না লাগে ।
সর্বশেষ এডিট : ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪৫
২৩টি মন্তব্য ১৭টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ফিলিস্তিনের পাশে দাড়ানোটা ধর্মের ভিত্তিতে নয়, মানবিকতার ভিত্তিতে হওয়া প্রয়োজন

লিখেছেন ঢাবিয়ান, ১৬ ই মে, ২০২১ রাত ৯:০৫



হামাসের রকেট নিক্ষেপের জবাবে ফিলিস্তিনে ভয়াবহ হামলায় মোট নিহতের সংখ্যা ১৮০ ছাড়িয়ে গেছে। ইসরাইল নাকি এই বিশ্বের অন্যতম ক্ষমতাধর দেশ। শিক্ষা দীক্ষা, জ্ঞান, বিজ্ঞানে তাদের নাকি জুড়ি... ...বাকিটুকু পড়ুন

ব্লগে প্রথম ১০০০০০ মন্তব্যকারী রাজীব নুর'কে অভিনন্দন!!

লিখেছেন বিজন রয়, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:০৪



অনেক অনেক অভিনন্দন রাজীব নুর আপনাকে।
এই ব্লগে আপনিই প্রথম এক লাখ (১০০০০০) মন্তব্যকারী!!
আপনি ইতিহাস সৃষ্টি করলেন!! এটি অবশ্যই একটি ঐতিহাসিক মূহুর্ত!!



আরো অনেক দিন ধরে আপনার এই অবিশ্রান্ত... ...বাকিটুকু পড়ুন

মিলাদ পুরোপুরি বিদায়াত - একটা দলীল ভিত্তিক আলোচনা

লিখেছেন নীল আকাশ, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:৫৬



[সকল প্রশংসা আল্লাহ রাব্বুল আলামীনের জন্য, যিনি আমাদেরকে সর্বোত্তম দীনের অনুসারী ও সর্বশ্রেষ্ঠ রাসূল মহানবী (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম) এর উম্মত হওয়ার তৌফিক দান করেছেন। সালাত ও সালাম বর্ষিত হোক হযরত... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমাদের স্বাধীনতা যুদ্ধে ফিলিস্তিনের ভুমিকা ও কিছু প্রশ্ন?

লিখেছেন শেরজা তপন, ১৭ ই মে, ২০২১ দুপুর ১২:০৫



আমি কারো পক্ষে বিপক্ষে কথা বলতে চাইনা। হত্যা - হত্যাই, সেটা সমর্থন করার প্রশ্নই উঠে না। আর সেটা যদি হয় অনৈতিক ভাবে।
কিন্তু আমার মনে কিছু প্রশ্ন ছিল। নিজে... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমার ঈদ সংখ্যা ২০২১ - সবাইকে আমার ব্লগ বাড়ীতে ঈদের দাওয়াৎ

লিখেছেন শায়মা, ১৭ ই মে, ২০২১ বিকাল ৪:৫৪


যদিও এখন চলছে করোনাকাল। আর এর অবসান কোথায় কবে আর কখন জানা নেই আমাদের। জানা নেই আরও কবে কাটবে এই কালবেলা কালোস্রোত। তবুও দেখলাম মানুষ যে যার মত করে আনন্দে... ...বাকিটুকু পড়ুন

×