আমি একজন প্রবাসী। সুইডেনের একটি ছোট্ট শহরে আমার বসবাস। ইচ্ছা থাকা সত্ত্বেও অনেকদিন বাঙ্গালী খাবার থেকে বঞ্চিত আছি।
আজকে অনেক দিন পর নিজের হাতে ডাল চচ্চড়ি, ভাত আর ডিম পোচ রান্না করলাম। হাত দিয়ে ভাত মেখে খেলাম। অমৃতও বোধহয় এত মজা না।
যারা দেশে থাকেন তারা ভাববেন, এ আর এমন কি? আমরা তো প্রায়ই খাই। কিন্তু আমার মত যারা প্রবাসে থাকেন তারাই হাড়ে হাড়ে বুঝবেন এর মর্ম।
একে তো চাল ডাল পাওয়া মুস্কিল, তার উপর দেশীয় মসলা পাওয়া প্রায় অসম্ভব সুইডেনের একটি ছোট শহরে। তার উপর আমি যেখানে থাকি সেখানে রান্নার ব্যবস্থা নেই। রেস্টুরেন্টে মসলা ছাড়া, ঝাল ছাড়া সুইডিশ খাবার খেতে হয় প্রতিদিন। একটু ঝাল দিয়ে কিছু খাওয়ার উপায় নেই। বাঙালীর জিভে যদি ১ বছর ঝাল না লাগে কেমন লাগে তা বলাই বাহুল্য। ১টা ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্ট আছে তাও ৩০ কিলোমিটার দূরে।
যখন দেখি মানুষ ফেসবুকে পোলাও বিরিয়ানির ছবি দেয়, কি যে কষ্ট হয় বলে বোঝানো সম্ভব নয়। প্রায় এক বছর হাত দিয়ে ভাত মেখে খাই না।
তাই একটি ছোট কুকারে নিজের মত রান্না করলাম আজকে।
প্লিজ, দয়া করে বাঙালী খাবারের ছবি আপলোড দেওয়ার আগে একবার চিন্তা করে দেখবেন, সবার আপনাদের মত কপাল নাই এবং কেউ কেউ আপনাদের ছবি দেখে মনে কষ্ট পাচ্ছে।