শীত/গরম/বর্ষা আর যে সময়-ই হোকনা কেন ঈদ চলে আসলে গ্রামে গ্রামে হাতে তৈরী সেমাই/সেমাই পিঠা /সেউই / ছৈ / চুই পিঠা তৈরীর ধুম পড়ে যেত। অনেকের তো এই সেমাই পিঠা /সেউই / ছৈ / চুই পিঠা ছাড়া ঈদই হতো না। নাস্তা হিসেবে তুমুল জনপ্রিয় খাবাড় ছিল এটি। কিন্তু সময়ের ব্যবধানে ভাটা পড়েছে জনপ্রিয়তায় আর এখনতো বিপন্ন খাবারের তালিকায় হয়তো যুক্ত হয়েছে এই নাম। একসময় ছোট বা ঝুড়ি, মাঝাড়ি ও বড় আকারের সেইউ তৈরী হতো এবং মেহমানকেও আপ্যায়ন করা হতো এখন আর তেমন চোখে পড়েনা সেইউ তৈরী বা বানানোর দৃশ্য।

গতকাল যখন আমার শ্বশুরবাড়ি থেকে পাঠানো এই খাবারটি খাচ্ছিলাম তখনই অনেক অনেক স্মৃতি ভেসে এলো অতীত থেকে। ব্লগের অনেকেই হয়তো মিস করেন এই সেইউ। ইউটিউবে বেশ কটি ভিডিও আছে একটি শেয়ার করলাম।
Shiter Pitha-17

ছবি- প্রথমটা নিজের তোলা। বাকিগুলো নেট থেকে নেওয়া।