হঠাৎই ফ্রাইড রাইস খেতে ইচ্ছে করলো । ইউটিউবে সার্চ দিলাম। রেসিপি দেখলাম। এই সন্ধ্যার সময় আবার বাজারে যাব বরবটি ,গাজর, ক্যাপসিকাম আনার জন্য। না কখনো না। হাতের কাছে যে সবজি আছে তাই দিয়ে ফ্রাইড রাইস রান্নার আইডিয়া করে ফেললাম।

লবণ পানিতে পোলাওর চাল সিদ্ধ দিলাম এক চামচ তেল দিয়ে দিলাম যাতে ভাতটা ঝড়ঝড়া হয়।

এবার সবজি কাটার পালা-আলু বেগুন ফুলকপি টমেটো পেঁয়াজ পাতা থানকুনি পাতা কেটে ভালোভাবে ধুয়ে হালকা একটু লবণ দিয়ে হাফ সিদ্ধ করে নিলাম। ( ভিডিওতে দেখলাম সবজি কোনভাবেই সিদ্ধ করতে না করেছে, তেলে ভেজে হাফ সিদ্ধ করে খাওয়ার কথা বলছে) চায়না দের মত কেন সবজি আধা কাঁচা রেখে খেতে হবে?

তারপর ফ্রাই পেনে একটু বাটার একটু ঘি গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করার পর সবজি গুলো দিয়ে ভাজার পর দুটো ডিম ভেঙ্গে অ্যাড করে দিলাম তারপর ফ্রিজে রাখা ঠান্ডা সিদ্ধ করা পোলাও ভাত ঢেলে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না শেষ করলাম। ব্যাস হয়ে গেল ফ্রাইড রাইস। পরিমাণমতো তেল সয়া সস একটি হলুদ মরিচ কাঁচা মরিচ ও গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে দেওয়া ভালো তাতে করে খাবারের স্বাদ বাড়বে।


আপনি ইচ্ছে করলে নিজের মতো করে ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারেন বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং মসলাও।