সজনের সিজন চলে যাচ্ছে। সজনে ডাটা সুপার ফুড। কেলসিয়ামের ডিপু। সজনে গাছের পাতা, ফুল, ডাটা, ছাল সবই খাওয়া যায়। আমার বাসায় সজনে তেমন খাওয়া হয়না, হলেও শুধু ডাল দিয়ে খাওয়া হয়। তাই এবার শ্বশুড় বাড়ি থেকে গাছের সজনে ডাটা নিয়ে েএসে নতুন রিসিপিতে রান্না করলাম।
সজনে ও সবজি সাথে শুটকি।
উপকরন-সজনে ডাটা, পোটল, ঢ়েড়স, টমাটো, আলু ও চ্যাপা শুটকি।
প্রনালী- সব সবজি টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন, শুটকি পানিতে ভিজিয়ে আষ উঠিয়ে নন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন এবার শুটকি তেলে দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে অল্প পরিমান পানি দিন। এবার রসুন বাট, লবন, হলুদ গুড়ো, কাচা মরিচ, মরিচগুড়ো, ধনে গুড়ো দিয়ে নেড়ে সবজি ডেলে কষিয়ে নিন। কসানো হয়ে গেলে এবার পরিমানমত পানি দিয়ে ডেকে দিন। মাখো মাখো হয়ে এলে উঠিয়ে নন।
এবার আসি ২য় রেসিপিতে।
আলু, ডাটা শাক ও চিংড়ি মাছ হলুদ , কাচা মরিচ, লবন দিয়ে সিদ্ধ করে ব্লান্ড করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন এবার ব্লান্ড করা মিশ্রন ডেলে ভেজে শুকিয়ে নন। দারুন মিক্স ভর্তা হয়ে গেল।
সর্বশেষ এডিট : ১১ ই মে, ২০২৩ দুপুর ১২:০২