somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পোস্টটি যিনি লিখেছেন

সুরঞ্জনা
মানুষ মানুষের জন্য...

কাটা মসলার মাংস।( ঝটপট রান্না)

০১ লা জুন, ২০১০ রাত ৯:৩৯
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

কাটা মসলার গরুর মাংস
________________

উপকরনঃ গরুর মাংস ১কেজি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ মাঝারি আকারের ৫টা, জিরা ১টেবিল চামচ, ধনে ১টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, শুখনা-মরিচ ৮টা, দারচিনি ২টুকরা, এলাচ ৫টা, গোলমরিচ ৮টা, লবঙ্গ ৮টা, তেল আধ কাপ, তেজপাতা ২টা, লবন ও পানি পরিমান মত।
মাংস পছন্দ মত টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবন, পেঁয়াজ ছয় টুকরো করে কেটে নিবেন। শুখনা মরিচ চার টুকরো করে নিবেন। ধনে জিরা টেলে আধা ভাঙ্গা করে নিবেন।

প্রস্তত প্রনালীঃ মাংসে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টকদই, জিরা ধনে গুরো, লবন দিয়ে মাখিয়ে ঘন্টা খানিক রেখে দিন। তারপর চুলায় পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে মাখানো মাংসটা ছেড়ে দিন। কষাতে থাকুন। অল্প আচে ঢেকে দিন। মাংস থেকেই পানি বের হবে, সে পানিতেই কষান। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হলে শুখনা মরিচ দিয়ে দিন। আধ ঘন্টাতেই মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবার কথা। নাহলে আধ কাপ পানি দিতে পারেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।
প্রেসার কুকারে রান্না করতে চাইলে, মাংস কষিয়ে প্রেসার কুকারের মুখ বন্ধ করে দিন। চড়া আচে রাখুন। সিটি বেজে উঠলেই আচ কমিয়ে দিয়ে ২০/২৫ মিনিট পর ঢাকনা নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
(ম্যারিনেট না করলেও কোন অসুবিধা নেই। স্বাদের কোন তারতম্য হবেনা)
হাতে মাখা সবজি খিচুড়ি
_________________________

উপকরনঃ চাল ২কাপ, মুগ/ মশুরি ডাল আধ কাপ, আলু একটা, সব ধরনের সবজি টুকরো করে কাটা দেড় কাপ, তেজপাতা একটা, হলুদ আধ চা চামচ, জিরা গুড়ো, ধনে গুড়ো আধ চা চামচ করে, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা আধ চা চামচ। কাঁচা-মরিচ চারটি, তেল এক টেবিল চামচ, লবন পরিমান মত, পানি ৬ কাপ।

প্রস্তত প্রনালীঃ চাল, ডাল, সবজি ধুয়ে হাড়িতে দিন। তাতে তেল লবন ও সব মসলা দিয়ে হাতে মাখিয়ে নিন। এখন পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে চুলার আগুন কমিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দেবেন। পানি শুখিয়ে গেলে দেখে নিন চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
হয়ে গেলো ঝটপট সবজি খিচুড়ি।
সর্বশেষ এডিট : ০১ লা জুন, ২০১০ রাত ১১:২১
৯৫টি মন্তব্য ৯২টি উত্তর পূর্বের ৫০টি মন্তব্য দেখুন

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ফিলিস্তিনের পাশে দাড়ানোটা ধর্মের ভিত্তিতে নয়, মানবিকতার ভিত্তিতে হওয়া প্রয়োজন

লিখেছেন ঢাবিয়ান, ১৬ ই মে, ২০২১ রাত ৯:০৫



হামাসের রকেট নিক্ষেপের জবাবে ফিলিস্তিনে ভয়াবহ হামলায় মোট নিহতের সংখ্যা ১৮০ ছাড়িয়ে গেছে। ইসরাইল নাকি এই বিশ্বের অন্যতম ক্ষমতাধর দেশ। শিক্ষা দীক্ষা, জ্ঞান, বিজ্ঞানে তাদের নাকি জুড়ি... ...বাকিটুকু পড়ুন

ব্লগে প্রথম ১০০০০০ মন্তব্যকারী রাজীব নুর'কে অভিনন্দন!!

লিখেছেন বিজন রয়, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:০৪



অনেক অনেক অভিনন্দন রাজীব নুর আপনাকে।
এই ব্লগে আপনিই প্রথম এক লাখ (১০০০০০) মন্তব্যকারী!!
আপনি ইতিহাস সৃষ্টি করলেন!! এটি অবশ্যই একটি ঐতিহাসিক মূহুর্ত!!



আরো অনেক দিন ধরে আপনার এই অবিশ্রান্ত... ...বাকিটুকু পড়ুন

মিলাদ পুরোপুরি বিদায়াত - একটা দলীল ভিত্তিক আলোচনা

লিখেছেন নীল আকাশ, ১৭ ই মে, ২০২১ সকাল ১১:৫৬



[সকল প্রশংসা আল্লাহ রাব্বুল আলামীনের জন্য, যিনি আমাদেরকে সর্বোত্তম দীনের অনুসারী ও সর্বশ্রেষ্ঠ রাসূল মহানবী (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম) এর উম্মত হওয়ার তৌফিক দান করেছেন। সালাত ও সালাম বর্ষিত হোক হযরত... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমাদের স্বাধীনতা যুদ্ধে ফিলিস্তিনের ভুমিকা ও কিছু প্রশ্ন?

লিখেছেন শেরজা তপন, ১৭ ই মে, ২০২১ দুপুর ১২:০৫



আমি কারো পক্ষে বিপক্ষে কথা বলতে চাইনা। হত্যা - হত্যাই, সেটা সমর্থন করার প্রশ্নই উঠে না। আর সেটা যদি হয় অনৈতিক ভাবে।
কিন্তু আমার মনে কিছু প্রশ্ন ছিল। নিজে... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমার ঈদ সংখ্যা ২০২১ - সবাইকে আমার ব্লগ বাড়ীতে ঈদের দাওয়াৎ

লিখেছেন শায়মা, ১৭ ই মে, ২০২১ বিকাল ৪:৫৪


যদিও এখন চলছে করোনাকাল। আর এর অবসান কোথায় কবে আর কখন জানা নেই আমাদের। জানা নেই আরও কবে কাটবে এই কালবেলা কালোস্রোত। তবুও দেখলাম মানুষ যে যার মত করে আনন্দে... ...বাকিটুকু পড়ুন

×