somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

মাঝরাতের খানাপিনা......পেটে খিদে থাকলে একটু ঢু মারতে পারেন।

০৩ রা মে, ২০১০ রাত ১:৫৫
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

সংবিধিবদ্ধ সতর্কীকরণঃ ডায়বেটিস রোগিদের পড়া নিষেধ। :P

বাঙ্গালি মানেই হল ভোজনরসিক জাতি। আর “রসগোল্লা” কার না প্রিয়!! আমাদের ঈদ, পুজা বা অন্যান্য সকল অনুস্ঠানেই মিস্টান্ন মানেই আলাদা মজা। যদিও ইদানিং ডাক্তারদের যন্ত্রনায় অনেকেই এই অতি মজাদার খাদ্যটি থেকে বঞ্ছিত হয়েছেন...বা অদুর ভবিষ্যতে হতে যাচ্ছেন তাদের জন্য দুঃখ কামনা করে রসগোল্লার রেসিপি’টি দিলাম। আশা করি নিজে বানিয়ে খাবেন এবং অন্যদেরও বানিয়ে খাওয়াবেন। :)


রসগোল্লা বানাতে যা যা লাগবে তা হলঃ
১)ছানা ( ছানা বানানো খুব সহজ। জ্বাল দেয়া দুধে কয়েকফোটা লেবুর রস দিলেই দুধ থেকে ছানা বের হবে। তারপর ছানাগুলোকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ভাল করে ছেঁকে নিবেন। সুতি কাপড় দিয়ে ছাঁকতে হবে। পানি থাকা যাবেনা)
২)ময়দা( অল্প পরিমানে...২-৩ চামচ হলে ভাল হয়)
৩)চিনি দেড় কাপ( আপনার রুচী অনুযায়ি)
৪)পানি (৬-৭ কাপ লাগবে)
৫)চিনি ৩ চা চামচ
৬)এলাচ গুঁড়া প্রায় ১ চা চামচ
৬)গোলাপজল (এটা ফ্লেভার এর জন্য)
কিভাবে বানাবেনঃ
১) দুধ হতে ছানা তৈরি করে খোলা জ়ায়গায় ৫-৬ ঘণ্টা ছড়িয়ে রাখুন।
২) চিনির এবং পানি একসাথে চুলায় দিয়ে ফুটাটে হবে। ভাল করে ফুটলে যে জিনিসটা পাবেন তার নাম হল “সিরা”। সিরা হবার পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
৩) এবার আপনার তৈরী ছানা হাতের তালু দিয়ে ভাল করে মথা-মথি করবেন। এরপর ময়দা, ৩ চামচ চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে মথানো ছানার সাথে দিয়ে আরও মথতে থাকেন।
৪) এবার হাতের তালু দিয়ে মথানো ছানাকে গোল গোল করে (আপনার মন চাইলে চ্যাপ্টাও করতে পারেন) বল বানান।
৫) সবগুলো ছানার বল চুলার ওপর সিরায় ছাড়ুন। আঁচ বাড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর রসগোল্লা সিরার ওপর ভেসে উঠবে। কিন্তু আপনি এদেরকে ভাসতে দিবেননা। চামচ দিয়ে রসগোল্লা সিরায় ডুবিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে।
৬) ২০ মিনিট পর একটা বাটিতে পানি নিয়ে পানিতে একটি রসগোল্লা ছাড়েন। যদি পানিতে রসগোল্লা ডুবে যায় বুঝবেন আপনি ১০০% সফল!!!:D এরপর চুলা থেকে রসগোল্লা নামিয়ে এক কাপ পানি ছিটিয়ে দিয়ে খোলা রাখুন।
৭) ঠান্ডা হলে সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় বাটিতে ঢালুন। এক-দুই চা চামচ গোলাপজল ছিটিয়ে দিন, এতে ভাল খুশবু হবে।
৮) ৬-৭ ঘণ্টা পর রসগোল্লা পরিবেশন করুন আপনার নিজ হাতে তৈরী মজাদার রসালো রসগোল্লা। নিজে খান এবং অপরকে বিলান।;);););)

রেসিপিতে ভুল-ত্রুটি হইলে মাফ করে দিয়েন......../:).

সর্বশেষ এডিট : ০৩ রা মে, ২০১০ রাত ১:৫৮
১৩টি মন্তব্য ১০টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কবে হবে ভোর?

লিখেছেন পাজী-পোলা, ৩০ শে নভেম্বর, ২০২৩ সন্ধ্যা ৬:৩৫

আর কত অন্ধকার গাঢ় হলে ভোর হবে?
আর কত শলাকা পুড়ালে বুকের দহন মিটবে?
আর কত নিকোটিন পূর্ণ হলে এই হৃদয়ে তোমার মৃত্যু হবে?

বিকলাঙ্গ ফুসফুস, তোমার আশায় কেবল দম বাড়ে
আর কত নিরাশ... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমি আমার আমিতে আমিময়

লিখেছেন জেরী, ৩০ শে নভেম্বর, ২০২৩ রাত ৯:৩৮

করোনাকালীন সময়ে যখন মুখে মাস্ক পড়া লাগত তখন থেকেই এই অদ্ভুত অভ্যাস দেখা দিল।মাস্ক পড়ে রাস্তা দিয়ে হেটে যাই পরিচিত মানুষরা,রিলেটিভরা এমনিকি আমার কাছের একবান্ধবী ও দেখি আমাকে চিনে না।বান্ধবী... ...বাকিটুকু পড়ুন

শাঙন গগনে ঘোর ঘনঘটা || একটা অদ্ভুত ও বিচিত্র সুরের রবীন্দ্রসঙ্গীত || বেশ কিছুদিন পর আবার ফিরে এলাম গানে

লিখেছেন সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই, ৩০ শে নভেম্বর, ২০২৩ রাত ৯:৫০

শাঙনগগনে ঘোর ঘনঘটা, নিশীথযামিনী রে।
কুঞ্জপথে, সখি, কৈসে যাওব অবলা কামিনী রে।
উন্মদ পবনে যমুনা তর্জিত, ঘন ঘন গর্জিত মেহ।
দমকত... ...বাকিটুকু পড়ুন

কেউ কথা রাখেনি। না, রাখার ক্ষমতা নেই ?

লিখেছেন স্প্যানকড, ০১ লা ডিসেম্বর, ২০২৩ ভোর ৪:২৪

ছবি নেট ।

ন হন্যতে বইটি মৈত্রীয় দেবীর যা উনি লিখেছিলেন ফরাসি লেখক মির্চা এলিয়াদের লা নুই বেংগলীর জবাব স্বরুপ।মৈত্রীয় দেবীর দাবি তিনি মির্চার প্রেমে পড়েন নি তিনি প্রেমে... ...বাকিটুকু পড়ুন

আসলেই কি সরকার এবার পারবে?

লিখেছেন মহাজাগতিক চিন্তা, ০১ লা ডিসেম্বর, ২০২৩ ভোর ৬:৫৫




সরকারী দলের কোন প্রার্থী হারতে চাইবে না। অত:পর যারা হারবে তাদের সবাই যদি বলে নির্বাচন সুষ্ঠ হয় নাই। যারা নির্বাচনে আসে নাই তারা তো বলবেই নির্বাচন সুষ্ঠ হয়... ...বাকিটুকু পড়ুন

×