ডিম সেমাই
১০ জনের পরিমাণ ;
উপকরণ :
০১. লাচ্ছা সেমাই ৪০০ গ্রাম
০২. দেশী ডিম ৩ টি
০৩. গুড়া দুধ ২০০ গ্রাম
০৪. চিনি ৫০০ গ্রাম
০৫. কাজু বাদাম ২৫ গ্রাম
০৬. কিসমিস ৫০ গ্রাম
০৭. চেরী ৫০ গ্রাম
০৮. ঘি ১৫০ গ্রাম
প্রস্তুতি :
০১. সসেপেন ১ টি
০২. কাঠের চামচ ১ টি
০৩. ডিম ৩ টি ভালো করে ফেটে নিন
০৪. গুড়া দুধ ও চিনি ঠান্ডা পানিতে মিশিয়ে গরম করুন
০৫. কাজু বাদাম কিসমিস ও চেরী ভালো করে ধুয়ে নিন
পাক প্রণালী :
প্রথমে হালকা তাপে সসপেনে ঘি ছেড়ে একটু গরম করে নিন। ঘি গলে গেলে সেমাই ঢালুন এবং সাথে সাথে নাড়তে থাকুন যেন ঘি সেমাইয়ের সব জায়গায় পৌঁছে। একটু তাপ বাড়িয়ে দিন, সেমাই ঘিতে ফ্রাই করতে হবে। অন্যদিকে দুধ ও চিনি ৫০০ গ্রাম পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত দুধ চিনির মিশ্রণের উপর ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে ঢালুন যেমন করে ঘোষেরা জিলাপি তৈরী করে অনেকটা সেইরকম। এবার সসপেনে ফ্রাই সেমাইয়ের উপর দুধ চিনির মিশ্রন ঢালুন তাড়াহুড়া করবেন না। দুধ চিনির মিশ্রণ সেমাইয়ের উপর সম্পূর্ণ ঢালার পর দু মিনিট হালকা তাপে রেখে দিন। দেখুন মজাদার ডিম সেমাই তৈরী হয়ে গেছে।
এবার নামিয়ে আপনার পছন্দ মত ডিশের উপর ঢেলে কাজু বাদাম, চেরী ও কিসমিস সাজিয়ে দিন। ফ্রিজিং করে খেলে এর মজাই আলাদা। এবার ঈদে ও পুজায় হতে পারে আপনার এই আইটেম সকলের কাছে খুবই প্রিয় একটি আনকমন খাবার।
রেসিপি ও ছবি :
এটিএম জামাল
ম্যানেজিং পার্টনার
পলান্ন রেস্তরাঁ ও নকশা বুটিক হাউজ
যথারীতি এইটাও কপি পেস্ট রেসিপি। কার থিকা কপি পেস্ট সেইটাও বলা আছে।
সর্বশেষ এডিট : ২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫১