নানান রকম মানুষ , নানান তাদের খাদ্যাভ্যাস । সামু তে খাবার নিয়ে পোস্ট দিয়েছেন , তো আপনি হিট!! খিদা লাগায় দেয়ার জন্য লুল ফেলে একাকার করে দিবে!!


তো , আজ আপনাদের কিছু মজার মজার খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিবো , দেখি , কাদের লুল আসে!!

১. KOPI LUWAK ( civet coffee ) –

পৃথিবীর সব চাইতে দামি কফি গুলোর মধ্যে এই " KOPI " এর অবস্থান বেশ মজবুত । প্রতি কেজি ১০০ থেকে ৬০০ পাউন্ড , এমন কি ৩০০০ পাউন্ড বিক্রি হওয়ার ও রেকর্ড আছে , এই " আপাত দুষ্প্রাপ্য " - কফির । কি এমন আছে এই কফি এর , বিশেষত্ব কি এমন??

সাধারণ কফি এর মতন " কফি বিন " থেকে এই কফি তৈরি হলে ও , " কফি বিন " টি সংগ্রহ করা হয় " এশিয়ান সিভেট / এশিয়ান খাটাস ” এর মল থেকে !!!

কফিবিন গুলো খাটাসের পেটের নানা রকম enzyme দ্বারা জারিত হতে থাকে , প্রোটিন এর পরিমাণ কমে যায় এবং তিক্ততা কমে আসে । পরবর্তী সময়ে মলের মাধ্যমে বের হয়ে আসে । এই মলগুলোকে শুকিয়ে , ধুয়ে - খাওয়ার উপযুক্ত করা হয় । এই কফি মূলত জাভা , সুমাত্রা , ইন্দোনেশিয়ায় বেশি উৎপাদন ( নাকি সংগ্রহ!! ) করা হয় ।

যত ই ধোয়া হোক , গু তো গু ই , ঠিক না!!!

২. OX PENIS ( ষাঁড়ের যৌনাঙ্গ ) -

মলের কফি শুনে যারা মুখ কুঁচকে রয়েছেন , তারা এই খাবারের কথা শুনে কি বলবেন!!

পশ্চিমা দেশগুলো তে , ষাঁড়ের যৌনাঙ্গ সাধারণত কুকুরের খাওয়ার হিসেবে ব্যবহার করা হয় । কিন্তু চীন এবং জাপানে এই যৌনাঙ্গ দিয়ে কেবল কুকুর ই তার রসনা তৃপ্তি করে না , মানুষ ও আগ্রহ ভরে খেয়ে থাকে !! ভাপ দিয়ে অথবা কড়া করে ভেজে খাওয়ার পাশাপাশি কাঁচা ও খেয়ে থাকে!!

পশ্চিমা সমাজ ও পিছিয়ে নেই , অক্টোপাস এর সাথে " ষাঁড়ের যৌনাঙ্গ " - মোটামুটি লুল ফালানো খাবার!!

চিনা মানুষের বিশ্বাস , এই " যৌনাঙ্গ " তাদের ত্বককে সতেজ রাখতে এবং দীর্ঘ আয়ু লাভে সাহায্য করে !!

এই যৌনাঙ্গ খাওয়ার চাইতে আমি আমার ত্বককে " নির্জীব " রাখতেই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করবো!!!

৪. BALUT ( হাঁসের ভ্রুন )

ডিম মোটামুটি সবার ই পছন্দের খাবার । মুরগি কিংবা হাঁস - যার ই হোক না কেন , ডিম বলতে অনেকেই অজ্ঞান । কিন্তু তা যদি বাচ্ছা হতে থাকা ডিম হয় , দেখা যেতে থাকে পাখনার অথবা ঠোঁটের আভাস?? তবে আপনার কি অভিমত??!!

ফিলিপাইন সহ দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশেই এই ডিম জনপ্রিয় জলখাবার । ইনকুবেটরে ১৭ - ১৯ দিন ডিম গুলো কে রাখা হয় ।

সাধারণত লবন , মরিচ , ভিনেগার অথবা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করে খেতে ভালবাসে । পাখনা , ঠোঁট সহ হাঁসের ভ্রুন গুলোর হাড় খাবারে আলাদা এক মাত্রা এনে দেয় । সাথে যদি বিয়ার হয় , তবে মন্দ হয় না !!

৪. MONKEY BRAIN ( বানরের মগজ ) -

হা , ঠিক ই শুনছেন , বানরের মগজ । চীন সহ অনেক দেশেই একটি জনপ্রিয় খাবার । রান্না করে খাওয়া গেলে ও , সাধারনত কাঁচা ই বেশি খাওয়া হয় , কখনো মৃত , কখনো বা জীবিত বানরের খুলি কেটে!!!!

জীবিত বানরের মগজ খাওয়ার রেসিপি বলছি , টুকে রাখুন -

" দুটি অর্ধবৃত্তাকার কাঠ দিয়ে গলা এমন ভাবে আটকে ফেলুন , যাতে মাথাটি কাঠগুলোর ঠিক উপরে থাকে ।

বানরের মাথার চুল সুন্দর করে ছেঁটে ফেলুন ,

পরে " হাতুড়ি - ছেনি " দ্বারা সুনিপুনভাবে খুলি টি সরিয়ে তাড়াতাড়ি খাওয়া শুরু করে দিতে হয় ।

বানরের মৃত্যুর আগে ই খাওয়ার শেষ করতে হয় ।"

পুরোই বীভৎস ব্যাপার !!

৫ . BAT PASTE ( বাদুর ভর্তা )

থাইল্যান্ড এবং চীনের কিছু অংশের ঐতিহ্যবাহী খাবার । রেসিপিটি অনেকটা ধর , মার , খাও - টাইপ!!

বাদুর কে ধরে ফুটন্ত পানি অথবা দুধের মাঝে ছেড়ে দেয়া হয় । পরবর্তীতে ছোট ছোট করে কেটে থাই গুল্ম এবং মসল্লার সাথে ভর্তা করা হয় ।

থাইল্যান্ডে " বাদুর ভর্তা (bat paste) " এর পাশাপাশি " বাদুর ঝোল ( bat soup ) " ও জনপ্রিয় । সূপে ফলখেকো বড় বড় বাদুরের মাংস পিছ পিছ করে কেটে দেয়া হয় ।

কারো উপরের কোনো খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা থাকলে , অভিজ্ঞতা শেয়ার করবার অনুরোধ রইলো , খাবার শেয়ার করা লাগবে না!!!

বলগ খতম , পৈসা হজম ।