somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

ব্যাচেলর রান্নাঘরঃ ডালশুটকি(!):|:|

০৭ ই নভেম্বর, ২০০৯ রাত ৮:২৫
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

রান্না একটা শিল্প, সেই সাথে দরকার ধৈর্য্য। প্রথম থেকেই রান্না করাটা আমার কাছে বেশ বিরক্তিকর লাগতো। এজন্য কখনও ভাবি নাই যে আমাকে রান্না করে খেতে হবে। দেশেও কখনও রান্নার অভিজ্ঞতা ছিলো না, শুধু ১/২দিন সাথে হেল্প করেছিলাম। বিশ্বঃ জীবনেও শুধু বন্ধুদের রান্না খেয়ে গেছি, সেই আমি এখন প্রবাসে এসে রান্না(!) করি। খুব বেশি অভিজ্ঞ হয়েছি, এটা কখনই বলবো না, তবে যেটা পারি, তা হচ্ছে, এখন পর্যন্ত রান্নাগুলো নিশ্চিন্তে খেয়ে যাচ্ছি কোন অতিরিক্ত লবন/ঝাল সমস্যা ছাড়াই। যদিও আমার জননী সন্দিহান, আমি আসলেই পারি কিনা। দুনিয়ার তাবৎ মায়েরাই হয়ত এমন, সবসময় দুঃচিন্তা করবেই, যদিও তাকে ওয়েবক্যামে কিছুটা দেখিয়ে আশ্বস্ত করতে হয়েছে যে, পেয়াজ-মসলা দিয়ে পাতিলে কিছু একটা খাবারযোগ্য বানাতে পারি। আমি প্রবাসে আসার আগে মায়ের শত চেষ্টাতেও রান্নাঘরে যাইনি, বলেছিলাম, বিড়াল ঠেলায় পড়লে এমনি গাছে ওঠে, হয়েছেও তাই, এখন ঠিকই রান্না করছি। তো শুরু থেকেই আমি আমার সব আইটেমের রান্নাগুলোর ছবি তুলে রাখতাম, আর মাঝে মাঝে খোমাখাতার এলবামে রাখতাম ভবিষ্যৎ স্মৃতি হিসাবে।


আজকের একটা রান্না নিয়েই আজকের এই পোষ্ট।

আগেই যেহেতু বকবক করে জানালাম,আমি দক্ষ না রান্নাতে, বেঁচে থাকার জন্য খেতে হয়, তাই রান্না করে খাচ্ছি। রান্না করতে গিয়ে কোন সচরাচর রেসিপি ফলো করি না, যেটা যেভাবে ইচ্ছা রান্না করি, এখন পর্যন্ত খারাপ লাগে নাই। বেশ কদিন ধরে মাথায় একটা রেসিপি ঘুরপাক করছিলো, তাই আজই সন্ধ্যায় রিক্স নিয়ে ফেললাম। সেটারই বিস্তারিত ব্যাখ্যা--



যা যা লাগবেঃ
ছোট মাছের শুটকি
বেশি পরিমান পেঁয়াজ
দরকারী মসলা
মসুর কালাই।

প্রথমে মসলা-পেয়াজ কেটে ডাল ধুয়ে চুলায় পানি দিয়ে জ্বাল দিন। আর এদিকে শুটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটা সসপ্যানে তেল বেশি করে দিয়ে হালকা লাল হলে বেশি করে কুচি কুচি করে কাটা পেয়াজ দিন। লাল লাল করে ভাজুন, এরপর ধোয়া শুটকিমাছ মচমচা করে ভাজুন। এবার অন্যপাতিলে সিদ্ধ হতে দেওয়া ডাল এবার এই সস্প্যানে শুটকি মাছের মাঝে ঢেলে দিন। এবার পরিমানমত পানি দিয়ে চুলায় হালকা আচে রাখুন। পানির পরিমান বেশি হলে বেশি করে জ্বাল দিন, এরপর নামিয়ে নিন। সময়মত পরিবেশন করুন। খেতে সমস্যা হলে, আকাশ ঢাকলে :P:P:P:P আমি দায়ী না ;)

আশা করি এভাবেই আপনি রান্না করতে পারবেন ডালশুটকিB-)B-)B-)
সর্বশেষ এডিট : ০৭ ই নভেম্বর, ২০০৯ রাত ৮:৩০
১৪টি মন্তব্য ১৪টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ভালোবেসে লিখেছি নাম

লিখেছেন মোঃ মাইদুল সরকার, ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:৫৮









আকাশে রেখেছি সূর্যের স্বাক্ষর
আমার বুকের পাজরের ভাজে ভাজে
ভালোবেসে লিখেছি তোমারি নাম
ফোটায় ফোটায় রক্তের অক্ষর।

এক জীবন সময় যেন বড় অল্প
হাতে রেখে হাত মিটেনাতো সাধ
... ...বাকিটুকু পড়ুন

নীলাঞ্জনার সাথে

লিখেছেন মায়াস্পর্শ, ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১:৪৩

ছবি :ইন্টারনেট


কেউ নিজের মতো অভিযোগ গঠন করলে (ঠুনকো)
বলি কী ,
তার ভেতরেই বদলানোর নেশা ,
হারিয়ে যাওয়ার নেশা।
ছেড়ে যেতে অভিনয় বেশ বেমানান,
এ যেন নাটক মঞ্চস্থ হওয়ার... ...বাকিটুকু পড়ুন

ফেব্রুয়ারির শেষ সময়টা

লিখেছেন রোকসানা লেইস, ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ২:৪৮

ফেব্রুয়ারির এই শেষ সময় কয়েকটা বছর ভয়ানক সব ঘটনা ঘটেছে বাংলাদেশ । বিডিআর হত্যা কান্ড তার মধ্যে অন্যতম । রাত গভীরে অপেক্ষা করছিলাম, বইমেলায় খবর দেখার জন্য । তখন... ...বাকিটুকু পড়ুন

একুশের নিহতদের খুন করেছে কারা?

লিখেছেন ইএম সেলিম আহমেদ, ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৪ বিকাল ৩:৩৪



মূল ঘটনায় যাওয়ার আগে একটি ভিন্ন ঘটনায় নজর দেই। ২৪ নভেম্বর যাত্রাবাড়ি, ১৯৭৪ সাল, ভয়ানক বিস্ফোরণ হয় একগুচ্ছ বোমার। বোমার নাম আলোচিত নিখিল বোমা। সে বোমার জনক নিখিল রঞ্জন... ...বাকিটুকু পড়ুন

গত ৯ বছরে সামুর পোষ্টের মান বেড়েছে, নাকি কমেছে?

লিখেছেন সোনাগাজী, ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৪ রাত ৮:১৮



আমার ধারণা, গত ৮/৯ বছরে সামুর পোষ্টের মান বেড়েছে, অপ্রয়োজনীয় পোষ্টের সংখ্যা কমেছে। সব পোষ্টেই কিছু একটা থাকে; তবে, পোষ্ট ভুল ধারণার বাহক হলে সমুহ বিপদ,... ...বাকিটুকু পড়ুন

×