প্রথিতযশা গ্রিক চিকিত্সক হিপ্পোক্রেটিস (৪৬০-৩৫৭ খ্রিস্টপূর্ব) মনে করতেন, খাবার-দাবার মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষায় ও রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এই হিপ্পোক্রেটিস সেই সময়ের চিকিত্সা-জগতের সবচেয়ে খ্যাতিমান প্রতিষ্ঠান গ্রিক মেডিকেল স্কুল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। রোগমুক্ত থাকতে সঠিক খাদ্য গ্রহণের গুরুত্ব নিয়ে আলোচনা করে তার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান থেকে বহু লেখালেখি প্রকাশ করা হয়। এসব পঞ্চম ও চতুর্থ খ্রিস্টপূর্ব সময়ের কথা। হিপ্পোক্রেটিসের প্রতিষ্ঠান থেকে অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণকে ঝুঁকিপূর্ণ বলে সব সময়ই সমালোচনা করা হতো।

এ ছাড়া খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতকে গ্রিক পুষ্টিবিদ ডিফিলাস একটি বই লেখেন ‘ফুড ফর দ্য ওয়েল অ্যান্ড সিক’। এতে তিনি খাদ্যদ্রব্যের বিশাল এক তালিকা তুলে ধরেন। সেই সঙ্গে এগুলোর পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়েও আলোচনা করেন। তবে বইটি এখন আর পাওয়া যায় না।