somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

ন্দোনেশিয়ার কিছু খানা-পিনা : আবার খাইবার মন চায় ।

২৬ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১০:৫৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

এক দোস্ত ল্যাপটপ কিনছে, তাই আর দেরী না কইরাই তারে জবাই দিবার প্রোগ্রাম হইলো। বুফে টুফে খাইয়া আর ভাল্লাগে না, তাই হুদাহুদি টেকা নষ্ট করার চাইতে মুস্তাকিম-মোস্লেম এর চাপ-কাবাব-লুচির উপর দিয়া যাইবার দিলাম। জিনিষপাত্তি কিনলে আমাগো মইধ্যে ১১.১৯% ট্যাকসো খানাপিনা বাবদ সাদকা দিবার নিয়ম (সেইটার উৎপত্তি আরেক কাহিনী,আমার মোজা কিনা হইতে ... ); খাইয়া দেখি ২% ও পার হইলো না বিল! ধুত্তোরি।

এই কাবাব খাইতে গিয়াই মনে পড়লো ‘সাতি’র কথা । এইটা ইন্দোনেশিয়ান কাবাব , মুরগীর। চারকোলের আগুনে কেম্নে জানি স্পেশালি বানায়, অর্ডার দিয়া একখান ঘুম দেওয়া যায়। লগে পিনাট এর একটা সস দেয় ঝাল ঝাল, মুখে দিয়া চোখ বন্ধ কইরা বুঝতে হয় অমৃত কি জিনিষ। আহা। এক্ষণে তো আর খাইবার পারুম না তাই জাকার্তায় খাওয়া কিছু খানাদানার ছবি শেয়ার করলাম।



এইটা সেই সাতি । শুনছি মাটন সাতি ও নাকি আছে, সেটা দেয় কুমড়ার আচার দিয়া । আচার বড়ই প্রিয় , কিন্তু ‘কুমড়া’ শুইন্যা বাই বাই।



গোডো- গোডো- বলপোঃ
অল্প অল্প গল্প। এইটা আসলে মিক্সড ভেজিটেবলের একটা আইটেম, লেয়ার দেয়া মনে হয় – একেক চামচে একেকটা স্বাদ । গরম গরম খাইতে চমৎকার । ছবিতে যেটা দেখা যাইতেছে ওইটা অতো ভালা লাগে নাই। ঠান্ডা হইয়া গেছিলো মনে হয় তাই।



*


*

কেরাক টেলরঃ

জব্বর একখান খানা । অনেকটা আমাগো বারোভাজার মত। ডিম , চালের গুড়া , চাল ভাজা , কি কি শুটকির মত , ইছা মাছ (ছোট চিংড়িরে ইছা কওয়াই ভালা) আরো অনেক মসল্লা, জল্পাই আচার সব একটার পর একটা দিয়া বানায়। আঞ্চল দুফানে ঘুরতে গিয়া খাইছিলাম। সেইরম। আহ!

আরেক খান খানা খাইছিলাম, হান্নি কইছিলো ওইটা সুলাওয়াসির ডিশ । মাছেরে কলার মইধ্যে ঢুকাইয়া গ্রীল বানানো হয় , লগে সয়াবিন-ভুট্টা-লেটুস-হাবিজাবির সালাদ, খাইতে হেভী। নাম ভুইলা গেছি।

এই ছাড়াও নাসি গোরাং , নাসি পাতি (নাসি মানে ভাত) , গোরেঙান (পাকা কলার ঝাল ভাজি ) এইরকম অনেক কিছু খাইছি। নাম ধাম ও ভুইলা গেছি। তয় গরুর চামড়ার ভাজি ( বিনটাং মনে হয় নাম) খাইতে চাইছিলাম। সঙ্গী মুস্তাফিজ ভাই আর মালেয়শিয়ান দুই কলিগ বালান আর বেই-জুর এর বাদ-প্রতিবাদের চোটে পারি নাই । :( মুস্তাফিজের সাফ কথা , বৈদেশে প্রথম আইছে, এক্ষণে আমার লাশ-আধা লাশ লইয়া দৌড়াদৌড়ি করাবার ইচ্ছা ওর বিন্দুমাত্র নাই।



*

এই ফলের নাম রাম্বুটান। জাকার্তায় রাস্তায় রাস্তায় ফেরি কইরা বিক্রি হয়। শুনছি থাইল্যান্ডে ও বেশ জনপ্রিয়। লিচুর মত ফল, একটু কম মিষ্টি। গায়ে বেশ রোঁয়া রোঁয়া আছে। এইজন্যই নাকি নাম রাম্বুটান।

( খানা-দানার কথা মনে আইলেই তুষার ভাইয়ের কথা মনে আসে। এই পোস্ট টা উনারে উৎসর্গ করা হইলো, খানা দানায় আমাগোরে আগ্রহী করার লাইগ্যা। ক্ষুদ্র উৎসর্গ )

এই ফল নিয়া এক মজার কাহিনী আছে। একদিন তামান আনগ্রেক এর কাছে থেইকা সত্তুরটা রাম্বুটান কিনলাম দশ হাজার রুপাইয়া দিয়া ( ঘাবড়ানোর কিছু নাই :) মোটে ছিয়াত্তর টাকা)। হোটেলে আইসা সহকর্মী মুস্তাফিজের জন্য অর্ধেকের মত আলাদা কইরা রাখলাম। তারপর রাতের খাবারের পর পড়ি আর আর একটা একটা করে খাই। খাইতে মজাই লাগে আর খাই। হঠাৎ দেখি বাকি আছে পাঁচ- ছয়টা , মুস্তাফিজের জন্য? খাইয়া ফেললাম ই যখন , অধিকন্তু ন দোষায় ভাইবা বাকীগুলা ও খাইয়া
ফেললাম।



শেষ কয়েক খান রাম্বুটান ...... :)


কাহিনী কারে বলে টের পাইলাম পরের দিন সকালে । পেট ফাঁইপা হইয়া গেলো বেলুন, খাটা আকাড়ায়া ধইরা রাখলাম। নাইলে নির্ঘাত উইড়া যাইতাম। চি চি কইরা হোটেলের ডাক্তার ডাকলাম, কি কি জানি গিলাইয়া কইলো বাথটাবে ঠান্ডা পানি ঢাইলা শুইয়া থাকো। :( :(

আহহারে রাম্বুটান... । তোর লাইগ্যা হইলাম দিওয়ানা, তুই দিলি যন্ত্রণা!


* দেওয়া ছবিগুলা সংগৃহীত। বাকীগুলা আমার তোলা।
সর্বশেষ এডিট : ২৬ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১১:০৬
১৯টি মন্তব্য ১৯টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

মুসলিম এলাকাগুলোতে ধর্মীয় গুজব কেন বেশী?

লিখেছেন চাঁদগাজী, ২৮ শে মে, ২০২০ সকাল ১০:৩৯



মুল কারণ, অশিক্ষা ও নীচুমানের শিক্ষা, মিথ্যা বলার প্রবনতা, এনালাইটিক ক্ষমতার অভাব, ধর্মপ্রচারকদের অতি উৎসাহ, লজিক্যাল ভাবনার অভাব। মুসলমানেরা একটা বিষয়ে খুবই দুর্বল, অন্য কোন ধর্মাবলম্বীর ইসলাম গ্রহন... ...বাকিটুকু পড়ুন

হাদিসের অসাধারণ একটি শিক্ষা

লিখেছেন মোহাম্মদ সাজ্জাদ হোসেন, ২৮ শে মে, ২০২০ দুপুর ১২:১৪

এক মহিলা সাহাবি রাসুল সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লামের নিকট এসে বলল, আমি জিনা (ব্যভিচার) করেছি। জিনার কারণে গর্ভবর্তী হয়েছি।

রাসুল সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তাকে বললেন, তুমি চলে... ...বাকিটুকু পড়ুন

ব্রাত্য রাইসুঃ এই সময়ের সেরা চিন্তাবিদের একজন

লিখেছেন সাহাদাত উদরাজী, ২৮ শে মে, ২০২০ দুপুর ১২:৪১

ব্রাত্য রাইসুকে আমি কখনো সরাসরি দেখি নাই বা কোন মাধ্যমে কথাও হয় নাই কিন্তু দীর্ঘদিন অনলাইনে থাকার কারনে কোন বা কোনভাবে তার লেখা বা চিন্তা গুলো আমার কাছে আসে এবং... ...বাকিটুকু পড়ুন

দেশের সাধারন মানুষ লকডাউন খুলে দেওয়া নিয়ে যা ভাবছেন

লিখেছেন রাজীব নুর, ২৮ শে মে, ২০২০ দুপুর ২:৫৫



১। সবই যখন খুলে দিচ্ছেন তো সীমিত আকারে বেড়ানোর জায়গাগুলোও খুলে দেন। মরতেই যখন হবেই, ঘরে দম আটকে মরি কেন? টাকাপয়সা এখনো যা আছে তা খরচ করেই মরি। কবরে... ...বাকিটুকু পড়ুন

হুমায়ূন ফরীদি স্মরণে জন্মদিনের একদিন আগে !!!!

লিখেছেন সেলিম আনোয়ার, ২৮ শে মে, ২০২০ রাত ১০:০১

ঘটনাটি এমন। প্রয়াত চলচ্চিত্র পরিচালক শহীদুল ইসলাম খোকন বসে আছেন। পাশের চেয়ারটি ফাঁকা। ফাঁকা চেয়ার পেয়ে আমি যখন বসতে গেলাম। পরিচালক খোকন ঘাবড়ে যাওয়া চেহারা নিয়ে বললেন ওটা ফরীদি ভাইয়ের... ...বাকিটুকু পড়ুন

×