দোকানের থাই স্যুপ খেয়ে মুখে স্বাদ লেগে থাকে? বারবার খেতে মুঞ্চায়? ওক্কে নো টেনশন শুঁটকি বাবুর্চি আজকে আপনাদের দেবে দোকানের মত স্যুপ রান্না করার অবিস্মরণীয় রেসিপি। যা তৈরী করতে সময় যেমন কম লাগে তেমন স্বাদেও হয় অতুলনীয়।
আইচ্ছা তাইলে কথা বাড়ায়ে কাম নাইক্কা। কাজে নাইমা যাই।

প্রথমে বলি যা যা লাগবে এই স্পেশাল থাই স্যুপ বানাতে

১|মুরগীর বুকের মাংস -১ পিস
২।চিংড়ি ১০/১২টা
৩।মাশরুম (ইচ্ছা হইলে দেন, না ইচ্ছা হইলে বাদ)
৪| ডিম -১টা
৫| টমেটো সস ৬/৭ টেবিল চামচ
৬| কয়েকটা নুডুলস( ইচ্ছা হইলে দেন, না ইচ্ছা হইলে এইটাও বাদ)
৭|কর্ন ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ।
৮|সয়াসস- ৩/৪ চামচ
৯|অল্প আদা কুচি( এইটাও আপনার ইচ্ছা। দিলে দিলেন, না দিলে নাই)
১০|টেস্টিং সল্ট প্রয়োজন মত
১১| সাধারণ লবন যতটা প্রয়োজন।
১২|লেবু একটা
১৩| লেমন গ্রাস (কেউ কেউ থাই পাতা বলে। এইটা আবশ্যক)
১৪|মরিচ ৩/৪টা।
১৫| চিনি ১ টেবিল চামচ

প্রনালীঃ

১|মাংশ, চিংড়ি, আদা আর মাশরুমএকটা পাতিলে রাখলাম প্রথমে। এই যে তার চিত্র

২| মাংশ, চিংড়ি ,আদা আর মাশরুমের ভিতরে সাত বাটি পানি দিয়া চুলা জ্বালায়া দেন। সাথে আধা চা চামচ লবন দেন। এই খাওনটা আসলে আমি সাতজনের যতটা লাগবে ততটাই বলতেছি। আমি এরকম স্যুপের বাটির সাত বাটি দিছি।

মাংশ আর চিংড়ি সিদ্ধ করতে মিনিট পাচেক সময় দেন।

৩| এবার সেই মাংশ মাশরুম আর চিংড়ির ভিতরে টমেটো সস, সয়াসস,টেস্টিং সল্ট,নুডুলস দিয়া দেন। একটু সময় নাড়াচড়া করেন। হালকা হালকা ঘ্রাণ বের হয়? ওয়েট আসল ঘ্রাণ তো বের হবে একটু পরে!
নাড়ানাড়ি এই পর্যায়ে ইস্টোপ!

৪|এইবার কর্নফ্লাওয়ারটা অল্প একটু নরমাল পানিতে গুলেন।

গুলা শেষ হইছে? তাইলে এবার ঐ স্যুপের প্রণালীতে ঢাইলা দেন। ঢালার সময় চামচ দিয়া নাড়তে থাকেন।


৫| ডিমটা কই রাখছেন খেয়াল আছে? খেয়াল থাকলে ঐ ডিমটারেই একটা বাটিতে গুলান। এবার ঐটারেও স্যুপের প্রণালীতে ঢালেন। এইটারেও ঢালার সময় নাড়তে থাকবেন কিন্তু।

৬|এইবার একটা কঠিন কাজ করতে হবে আপনাকে। কাজটা হইলঃ লবনটা একটু চাইখা দেখেন তো! লবন আপনার স্বাদ মত হইলে তো কথাই নাই। আর না হইলে দিয়া নেন। ( এইব্যাপারে শুঁটকি মিয়ার মতাদর্শ হইলঃ লবন শুরুতে কম দেন। পরে না হইলে দিয়া নেন। কারণ লবন কম হইলে বাড়ায়ে দেয়া যায়। বাট বেশী হইলে গ্যাঞ্জাম।)

৭| চিনিটা দিয়া দেন।

৮|লেবুটা কাইটা রসটা দিয়া দেন।( ওহ ভালো কথাঃ ছোটো সাইজের লেবু হইলে একটাই হবে। বাট লেবুর সাইজ বড় হইলে কিন্তু চুক্কা লাগবো। তখন আমারে গাইলায়েন না। সুতরাং ছবিতে যে সাইজ লেবু দিছি ঐটার মত হইলেই কেবল একটা দিবেন)
৯| লেমন গ্রাস আর মরিচটি দিয়া দেন।

১০| অতঃপর চুলায় এক মিনিট রেখে উঠায়ে সুন্দর মত পরিবেশন করেন। আর খান আপনার হাতে তৈরী দোকানের মত থাই স্যুপ!

এই স্যুপটা রান্না করতে ম্যাক্সিমাম ১০/১৫ মিনিট লাগে। তো রেসিপি তো দিয়াই দিলাম। এবার বাবা খাইট্যা খা!