গোকুল পিঠা:
উপকরণ: দুধের শক্ত ক্ষীর, চালের গুড়া, ময়দা, দুধ, চিনি, সোয়াবিন তেল, এণাচ, দারুচিনি, কাজু বাদাম(ঐচ্ছিক)।
প্রণালী: ২ ভাগ ময়দা এক ভাগ চালের গুড়া নিয়ে দুধ দিয়ে ঘন করে ব্যাটার তৈরী করে রাখুন।
দুধ চিনি মিশিয়ে(পছন্দমত চিনি দেবেন) এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে রাখুন। অথবা্ চিনির সিরা তৈরী করে রাখুন।
এবারে ক্ষীর গোল গোল করে বল তৈরী করুন।(একটু চ্যাপ্টাও করতে পারেন) বলটা ব্যাটারে ডুবিয়ে কড়াইতে গরম তেলে দিয়ে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে তুলুন।
রুচি অনুযায়ী ভাজা বলগুলো দুধে অথবা চিনির সিরাতে ডুবাতে পারেন। তবে তাতে বেশীক্ষণ রাখবেন না। ভিজিয়ে তুলে রাখুন।
পরিবেশনের সময় ঘন দুধ, কাজু বাদাম, নারকেল কোড়া উপরে দিয়ে দিতে পারেন।
সর্বশেষ এডিট : ২০ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৪২