আমারদের অতি পরিচিত এই টা নাম - তেতুল

Family :Fabaceae (pea, or legume family) বৈজ্ঞানিক নাম - Tamarindus indica

অন্যান্য স্থানীয় নামঃ ambli, amli, tentul, tetul, tentuli, tintiff, tintu , ইংরেজীতেঃ camalindo, indian date, madeira mahogany, sweet tamarind, tamarind ইত্যাদি

আমারদের দেশে বিভিন্ন ধরনের তেতুল আছে। তেতুলের চাটনী, তেতুলের আচার, তেতুল ভর্তা, তেতুলের ডাল, তেতুলের টক এই শব্দগুলো আমাদের কাছে খুবই পরিচিত। নাম শুনলেই জ্বিভে পানি চলে আসে। অম্ল, টক স্বাদ যুক্ত এই ফলে কি উপকারীতা আছে আমার জানা নাই। বিষেশ কইরা মেয়েদের এই জিনিষের ব্যাপারে এত আগ্রহের কারণ কি ? তাহাদের জীবনের বিভিন্ন পর্যায়ে এই ফলের ব্যবহার বিভিন্নভাবে দেখা যায়। তবে পানি যে সবার মুখেই আসে এ কথা অস্বীকার করার উপায় নাই।

অনেকে আবার এর মধ্য রোমান্টিকতা পান - যেমন " তেতুল বনে জোৎস্না"

আবার রূপকথায় তেতুল গাছের পেত্নী বহুল ব্যবহৃত একটি বিষয়

আবার অনেকে ছন্দ বানায় -
চিরল চিরল তেতুল পাতা, তেতুল বড় টক
তোমার সঙ্গে ভাব করিতে আমার বড় শখ


মুক্ত আলোচনা করা হউক।

এইটা হইলো ফাও এর যামানা । একটার সাথে আর একটা ফ্রি। আমিও এই পদ্ধতি অবলম্বন করিলাম। মুক্ত আলোচনার সাথে রেসেপি এবঙ ফটুক বিলকুল ফ্রি ।


তেঁতুলের সরবত
যা যা লাগবেঃ
পাকা তেঁতুল- ১/৪ কাপ
ঠাণ্ডা পানি- ৩ কাপ
আখের গুড়- ১ কাপ

প্রস্তুত প্রনালীঃ
আধা কাপ পানিতে তেঁতুল ভিজিয়ে মোটা চালুনীতে ছেনে নিন। দেড়কাপ পানিতে গুড় গুলে মিহি কাপড় দিয়ে ছাঁকুন। গুড় ও তেঁতুল এক সংগে মিশান। বাকি পানি দিন।

- নেট থাইক্যা