কুলফি আইসক্রিম [ ছবিটি নেটের সৌজন্যে]

ঢাকাবাসিরা কুলফি চেনে কিন্ত আমাদের মফস্বল শহরে তাদের দেখা পাওয়া যায়না। সে বিধায় আজ জানবো ঘরে বসেই সহজে কিভাবে বানাবেন কুলফি আইসক্রিম। এই গরমে ঈফতারের সময় শুধুমাত্র দুধ আর বাদাম দিয়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতে আপনার হাতে বানানো ঠান্ডা কুলফিতে আশাকরি বাড়ির সবাই খুশী হবে। আপনারাও বানিয়ে খাবেন আর জানাবেন কেমন হল
উপকরণ :
১:-দুধ: ১ লিটার।২:- কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ।৩:- কাজু কাঠ ও পেস্তা বাদাম: এক মুঠ । ৪ :- জাফরান/ খাবার রঙ : অল্প ৫ :-লবন: সামান্য।৬:- মধু: এক চামচ, না দিলেও চলবে।
প্রণালী :
মাঝারি আকারের একটি ননস্টিক পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিন।দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক আর লবন দিন। এ বার জাফরান বা রঙ সামান্য পানিতে গুলিয়ে নিন, জাফরান বা রঙ এর সাথে নানা রকম বাদাম কুচি দুধে ঢেলে দিয়ে ঘন ঘন নেড়ে নামিয়ে নিন। কুলফির মিশ্রণ ঘরের তাপমাত্রায় এলে কুলফির মোল্ডে মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।জমে যাওয়া কুলফির উপরে বাদাম কুচি আর মধু ছড়িয়ে ইফতারে টেবিলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ঘরে তৈরী মজাদার কুলফি।