বাহারি পটল ভাঁজা রেসিপি।

লম্বা আকারের নিজেদের ইচ্ছেমত বা ১০/ ১২ টি পটল নিতে হবে। ভাল করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে রেখে পাতালি করে চাকু দিয়ে ছোট ছোট দাগে কেটে নিতে হবে। কেটে রাখা পটলে ১ চামচ হলুদ , ১/২ চা চামচ মরিচ, ১/২ চা চামচ জিরা,১/২ চা চামচ ধনিয়া, ১ চা চামচ সাদা ভিনেগার ,১ চা চামচ সাদা লবন মিশিয়ে নিতে হবে। সকল মশলা মেশানো পটল গুলো ৩০/৪০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
তারপর চুলায় মধ্য আঁচে / আগুনে তেল গরম হলে এক এক করে ভাজতে হবে। পটল গুলো যখন নরম হবে তখন খুন্তি দিয়ে চাপ দিতে হবে। তখন খুব সুন্দর ফুলের মতো আকার ধারন করবে।
বাহারি পটল ভাঁজায় আর ও মশলা ব্যবহার করা যায় নিজের ইচ্ছে মত কিংবা স্বাদ মতো ।
তবে পটল গুলো চাকু দিয়ে কাঁটার বিশেষ স্টাইলটা ভিডিও দেখে শিখে নিলে পটল ভাজার পর দেখতে বেশ সুন্দর দেখায় ।

ভিডিও দেখে ও শিখে নিতে পারেন ।