মুরগীর রোস্ট হলো বিয়ে বাড়ীর জন্য বাংলাদেশে বিখ্যাত. মুরগির রোস্ট ছারাএকটা বিয়ের বা কোন অনুষ্ঠান করা অসম্ভব মনে হয়. বিবাহের খাবারের স্বাদ পেতে পারেন আপনার বাড়িতে যদি একটু চেষ্টা করেন. তাই এখানে একটি রেসিপি দেওয়া হল:
Click This Link
Prep Time: 30 minutes. সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.
Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.
Total Time: 60 minutes. মোট সময়: ৬০ মিনিট
Makes 8 servings.পরিবেশন করুন ৮ জনের জন্য.
আপনি আরো জানতে চান অনুগ্রহ করে পরিদর্শন করুন
http://www.safrinlipi.wordpress.com
Ingredients: উপকরণ:
মুরগির রোস্ট সাইজ ৮ টুকরা.
পেঁয়াজ 1 কাপ ভাজা.
বাদাম ১/২ কাপ কুচানো.
১০ টুকরা কিশমিশ.
পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ পেস্ট করা.
মিষ্টি দই ১ কাপ (ফেটানো).
আদা পেস্ট 2 চা চামচ.
রসুন পেস্ট ১ চা চামচ.
জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ.
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
লেবুর রস ২ +২ টেবিল চামচ.
জয়েঐী গুঁড়া ১/৪ চা চামচ.
৬ টুকরা এলাচ.
লবঙ্গ ১০ টি.
কালো মরিচ ১২ টি.
দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
কাঁচা মরিচ ৬ টি.
তেজ পাতা ৪ টি.
চিনি ১/২ চা চামচ.
লবণ স্বাদ মত.
তেল ১ কাপ এবং ১/২ কাপ ঘি ভাজা জন্য .
মাখন ২ টেবিল চামচ.
১/২ কাপ পানি.
Method: পদ্ধতি:
১। পরিষ্কার করে এবং মুরগির টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.
২। কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো কে কেচে নিতে হবে. ১0 মিনিট জন্য একপাশে রাখা ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো কে ভাল করে মাখিয়ে ১0 মিনিট জন্য একপাশে রাখতে হবে. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.
৩। একসঙ্গে ঘি ও তেল দিয়ে একটি প্যানে মুরগির টুকরো গুলো হালকা ভাজতে হবে.
৪। ভাজার পর সব টুকরা সরাইয়ে রাখুন. অবশিষ্ট তেলে দারুচিনি, এলাচ এবং সমস্ত গোটা মশলা সুবর্ণ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন. সব ধরন এর পেস্ট ও গুঁড়া মসলা দিয়ে দিন এবং ভাল করে নারুন. দই, লবণ, ১/২ কাপ পানি দিন এবং ভাল করে নারুন. এখন ভাজা চিকেন, চিনি, লেবুর রস এবং কাঁচা মরিচ, বাদাম, কিশমিশ ১/২ কাপ ভাজা পেঁয়াজ, মাখন যোগ করুন, এটি করার মধ্যে এবং সুন্দরভাবে নাড়তে হবে. ঢেকে এবং মাঝারি তাপে তৈল উপরে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন. ৫ মিনিট পরে মুরগির টুকরা গুলো কে নেড়ে আবার আরো ৫ মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন বা ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত. অবশিষ্ট ভাজা পেঁয়াজের আভরণ দিয়ে পরিবেশন করুন পোলাউ, ভাত বা পরোটার সাথে.