কোন কথা নাই,সোজা রেসিপি দিলাম।
উপকরণ :
ইলিশ মাছ = বড় করে কাটা ১০ টুকরা,
পেঁয়াজ কুচি = ১ কাপ,
কাঁচা মরিচ =১০-১২ টি,
জিরা বাটা = ১ টেবিল চামচ,
লেবুর রস = ১ টেবিল চামচ,
হলুদ গুঁড়া = ১ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া = স্বাদ মত,
লাউপাতা = ১০টি,
সরিষার তেল = ৪ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো
প্রণালি :
মাছ আর লাউপাতা ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ হাত দিয়ে ভালো করে চটকিয়ে লেবুর রস,মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া,জিরা বাটা ও লবণ সহ পেস্ট করে রাখতে হবে।অর্ধেক মশলা নিয়ে মাছের গায়ে ভালো করে লাগাতে হবে। একটি লাউপাতায় একটি করে মসলা মাখানো মাছ নিয়ে তাতে এক চা চামচ করে তেল ও একটি করে মরিচ দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে নিতে হবে। একটি স্টিলের মুখ বন্ধ পাত্রে মাছগুলো রেখে গরম পানির ভাপে এক ঘণ্টা রাখতে হবে।
রাইস কুকারে স্টিমার থাকলে তাতেও এটা করা যায়।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেস্ট করে রাখা বাকি অর্ধেক মশলা কষিয়ে অল্প জল দিয়ে গ্রেভি করে নিতে হবে ।
মাছ ভাপা হয়ে গেলে সুতা আর লাউপাতা খুলে একটি পাত্রে সাজিয়ে ওপরে গ্রেভি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন ।চাইলে লাউপাতা সহই খাওয়া যায় ।
কাল বাড়ি চলে যাচ্ছি,সবাইকে অগ্রিম পূজা মুবারক
আমার রান্না-বান্না আকাম ** ভাপা ইলিশ পাতুড়ি **
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
১৭টি মন্তব্য ১৬টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
কিভাবে বুঝবেন ভুল নারীর পিছনে জীবন নষ্ট করছেন? - ফ্রি এটেনশন ও বেটা অরবিটাল এর আসল রহস্য
ফ্রি এটেনশন না দেয়া এবং বেটা অরবিটার
(ভার্সিটির দ্বিতীয়-চতুর্থ বর্ষের ছেলেরা যেসব প্রবলেম নিয়ে টেক্সট দেয়, তার মধ্যে এই সমস্যা খুব বেশী থাকে। গত বছর থেকে এখন পর্যন্ত কমসে কম... ...বাকিটুকু পড়ুন
সম্পর্ক
আমারা সম্পর্কে বাঁচি সম্পর্কে জড়িয়ে জীবন কে সুখ বা দুঃখে বিলীন করি । সম্পর্ক আছে বলে জীবনে এত গল্প সৃষ্টি হয় । কিন্তু
কিছু সম্পর্কে আপনি থাকতে চাইলেও থাকতে পারবেন... ...বাকিটুকু পড়ুন
প্রতিদিন একটি করে গল্প তৈরি হয়-৩৭
ছবি-মেয়ে ও পাশের জন আমার ভাই এর ছোট ছেলে। আমার মেয়ে যেখাবে যাবে যা করবে ভাইপোরও তাই করতে হবে।
এখন সবখানে শুধু গাছ নিয়ে আলোচনা। ট্রেনিং আসছি... ...বাকিটুকু পড়ুন
একাত্তরের এই দিনে
শহীদুল ইসলাম প্রামানিক
আজ মে মাসের এক তারিখ অর্থাৎ মে দিবস। ১৯৭১ সালের মে মাসের এই দিনটির কথা মনে পড়লে এখনো গা শিউরে উঠে। এই দিনে আমার গ্রামের... ...বাকিটুকু পড়ুন
হুজুররা প্রেমিক হলে বাংলাদেশ বদলে যাবে
তখন প্রথম বর্ষের ছাত্র। আমরা কয়েকজন বন্ধু মিলে আমাদের আরেক বন্ধুর জন্মদিনের উপহার কিনতে গেছি মৌচাক মার্কেটের পিছনে, আনারকলি মার্কেটের সামনের ক্রাফটের দোকানগুলোতে। একটা নারীর ভাস্কর্য দেখে আমার... ...বাকিটুকু পড়ুন