হলুদ ছাড়া কোনো তরকারির কথা বোধহয় কেউ কল্পনাও করতে পারেন না। এ ছাড়া, স্বাস্থ্য রক্ষায় প্রতিদিনের পরিচিত মসলা হলুদের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার কথা অনেকেই জানেন। কিন্তু হলুদে কারকিউমিন নামের একটি রাসায়নিক উপাদান পাওয়া যায় এবং এ উপাদানে অন্ত্রের ক্যান্সার কোষ বিধ্বংসী ক্ষমতা আছে বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। এ ছাড়া, স্ট্রোক এবং স্মৃতিভ্রংশতার চিকিৎসায়ও সুফল দেয় এ উপাদানটি।
হলুদের এই উপাদান অর্থাৎ কারকিউমিনের ক্যান্সার বিধ্বংসী ক্ষমতা নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেছে ব্রিটেনের লেইসেস্টারের দু'টি হাসপাতাল। কেমোথেরাপির সাতদিন আগে অন্ত্র-ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের কারকিউমিনের বড়ি খাওয়ানো হবে। এ বড়ি কোনো কাজ করছে কিনা তারপর তা খতিয়ে দেখা হবে। প্রাথমিকভাবে ৪০ রোগীর ওপর এ চিকিৎসা চালানো হবে।