একটিমাত্র জিহ্বা হাজার রকমের স্বাদ নিতে পারে অবলীলায়। পুঁইশাক, লালশাক, গোমাংস, ইলিশ প্রত্যেক কিছুর আলাদা আলাদা স্বাদ আস্বাদনে সক্ষম বিষ্ময়কর এই জিহ্বা। জিহ্বা এতটাই সংবেদনশীল যে সামান্য একটি চুল পড়লেও সরিয়ে দিতে অস্থির হয়ে পড়ে। শরীরের মজবুত গঠনের হাত-পা বা অন্যান্য অঙ্গ-উপাঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হলেও সংবেদনশীল, কোমল এই জিহ্বাটি নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত কঠিন, বলা যায় অসম্ভবও বটে। পৃথিবীর অধিকাংশ মানুষই কোমল এবং ক্ষিপ্র এই জিহ্বার নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ক্ষত-বিক্ষত হয় প্রতিনিয়ত। অন্যদিকে জিহ্বা যতটাই কোমল এর আঘাত ততটাই কঠোর এবং দীর্ঘমেয়াদী।