মার্ক উইন্স (Mark Wiens) নিয়ে এই স্যামহয়ারইন ব্লগে লিখেছিলাম ২০১৪ সালে। আজ অনেকদিন পর আবারো তাকে মনে পড়লো, তাকে নিয়ে কিছু লিখতে মন চাইলে! ২০০৯ সালে খাদ্য নিয়ে কাজ শুরু করা মার্ক এখন কেমন পরিপক্ক তা বলার অপেক্ষা রাখে না, এই এত বছরে তার কেমন সাফল্য তা বুঝতে হলে তার ইউটিউব চ্যানেলে যেতে হবে। প্রায় ১৯ লক্ষ ফলোয়ার নিয়ে তিনি ইউটিউবে তার পোষ্ট গুলো দিয়ে থাকেন। ভিডিও আপলোড হবার সাথে সাথে লক্ষাধিক ভিজিটর এসে পড়েন। সপ্তাহে দুটো ভিডিও আপলোড হয় সাধারণত। আজকাল তার খাবারের এই ভিডিও গুলো দেখে শুধু খাবার চেনাই যায় না, একটা দেশ তথা সারা দুনিয়ার খাবারের পরিবর্তন চোখের সামনে চলে আসে। মুলত যারা খাবার নিয়ে চর্চা করেন তারা তার এই সকল ভিডিও দেখে শিক্ষা নিয়ে থাকেন। কোন টিভি চ্যানেলে কাজ না করেও তিনি ফুড ট্র্যাভেলর হিসাবে সারা দুনিয়াতে এমন খ্যাতি পেয়েছেন তা ভাষায় প্রকাশ করা অসম্ভব। কোথায়ও কারো কাছে ধরা বাধাহীন, তিনি চলেন তার নিজের মত করে ফলে তার উপস্থাপনা, চলন ভঙ্গি দুদান্ত!

যাই হোক, আপনারা যারা ঘরে বসেই বিদেশ দেখতে চান তথা বিদেশের খাবার দাবার, আরো বলা চলে দুনিয়ার মানুষ এখন কি খাচ্ছে তা যদি দেখতে চান তবে মার্ক উইন্স এর ইউটিউব চ্যানেল ঘুরে দেখুন।

তার ভিডিও গুলো দেখে আমি নিশ্চিত আপনাদের আমার মত আফসোস হবে, খাবার দাবারে আমরা বিশ্বদরবার থেকে কত পিছিয়ে আছি! অন্যদিকে লাওস, ভিয়েতনাম, কম্বোডিয়ার মত দেশ গুলোও আমাদের পিছনে ফেলে আধুনিক রাষ্ট্র হিসাবে কত এগিয়ে গেছে! যাই হোক, বললে অনেক কিছু বলা যায়! লাভ কিছু হবে বলা চলে না!