আমি শখের বসেই মূলত বিভিন্ন টাইপের খাবার বানিয়ে থাকি। বিশেষ করে মূল রেসিপি থেকে কিছু বাদ দিয়ে অথবা নতুন আরো কিছু সংযোজন করে অন্যরকম একটা খাবার বানাতে চেষ্টা করি।ভালো হোক মন্দ হোক বানিয়েও ফেলি। আবার হারিয়েও ফেলি। পুরাতন ছবি গুলো দেখতে গিয়ে তেমনি কিছু হারানো খাবারের ছবি খুঁজে পেলাম। ভাবলাম মিষ্টি জাতীয় খাবার গুলো নিয়ে একটা পোস্ট দিলে মন্দ হয়না। যেমন ভাবনা তেমন কাজ।

তো আজ আমি বাসায় বানানো কিছু ডেজার্টের কথা বলবো যেগুলো মূল রেসিপি থেকে একটু আলাদা ভাবে সম্পুর্ন নিজের বুদ্ধিতে বানানোর চেষ্টা করেছি। খুব খারাপ হয়নি। বানানোর পর মোটামুটি ভালো প্রসংশাও পেয়েছি। যেমন:-




গাজর নাড়ু :- আমরা সকলেই গাজরের হালুয়ার কথা শুনেছি এবং খেয়েছি। আমার ধারনা এটি অনেকেরি খুবি পছন্দের একটি খাবার। বিশেষ বিশেষ দিনে আমরা শখ করে গাজরের হালুয়া বানিয়ে থাকি। আর এই প্রিয় খাবারটিকে আমি একটু অন্য ভাবে বানানোর চেষ্টা করেছি । আমি সেটিকে হালুয়া না বানিয়ে নাড়ুর আকৃতি দিয়েছি। এবং একটু ভিন্নতা আনার চেষ্টা করেছি। যারা খেয়েছে তারা কেউ এখন পর্যন্ত খারাপ বলেন নাই



আলু পিঠা:- কুলি পিঠাকে আমি আলু পিঠা বানিয়ে ফেলেছি আলু সিদ্ধ করে ময়দা দিয়ে মাখিয়ে নিলেই হয়ে গেল। এটা অবশ্য ইটালিয়ান একটা খাবার থেকে নকল করেছি। তফাৎ তারা ভিতরে পুরি দেয় না আর আমি ভেতরে পুরি দিয়েছি।তারা টমেটু কেচাপ দিয়ে খায় আমি রসে দুধে মিশিয়ে পরিবেশন করি। প্রথম বার যখন পিঠাটি বানায় সবাই খাওয়ার বদলে পর্যবেক্ষনেই বেশি ব্যস্ত ছিল।



ব্রেড পুডিং :- নাম শুনেই বুঝতে পারছেন ব্রেডের বারোটা বাজিয়ে ছেড়েছি ডিম চিনি বাটার পেস্তা বাদাম সব কিছু ব্রেডের ভেতর ঢেলে শুধু ওভেনে দিয়ে দিলেই হলো। আমি একটু যা কেরামতি করেছি তা হল ব্রেডটা বাটার দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি আর পুডিংটা একটু শক্ত শক্ত করেছি।



মিস্টি দই:- প্রায় অনেকেরি একটা অনুযোগ যে বাসায় বানানো দই সহজে জমাট বাঁধতে চায় না। তাই এই ঝামেলা বাসায় কেউ করতে চায় না। বুদ্ধি একটা বাতলে দিতে পারি সেটা হলো দই মিশ্রন টা যখন দই পাত্রে ঢালবেন ঢালার আগে পাত্রের তলায় এবং উপরে একটু টক দই ছিটিয়ে নিবেন দেখবেন কত সুন্দর জমাট বাধা দই হয়ে গেছে


বানানা কেক:- এ কেক অবশ্য বিশেষত্ব কিছু নেই। অন্য কেকের মতোই বানাতে হয়। এক্সট্রা যেটা সেটা হলো বানানা। কেক মিশ্রন বানিয়ে শুধু একটু বানানা দিলেই সুন্দর একটা ফ্লেভার চলে আসে এবং কেকটাও একটু শক্ত হয়। খেতে অনেক মজাই হয়


নকশী পিঠা:- নকশী পিঠার সুন্দর নকশাঁ করাটাই আসল বিষয়। সুন্দর নকশাঁ পিঠার সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে। ময়দা টা দুধ দিয়ে একটু সিদ্ধ করে মথে নিয়ে আপনি ইচ্ছা মতো পিঠার আকৃতি দিতে পারেন। ছোটবেলায় বানানোর সময় নিজের নামের অদ্য অক্ষর টাই বেশি বানানো হতো


রসগোল্লা :- যখনি আমি রসগোল্লা বানিয়েছি দেখা যায় তার ভেতরে একটা করে বীজ থেকে যায়। লাস্ট বার যখন বানাই তখন পন করেছিলাম "এই বার যদি রসগোল্লার বীজ হয় তাহলে জীবনে আর কোন দিন এই ঝামেলায় জড়াবোনা।" খুশির কথা হলো, বেটা রসগোল্লা এইবার হাইব্রিড আকারে কোন বীজ ছাড়ায় উৎপন্ন হয়েছে


মাফিন:- অনেকে বলে আমেরিকান মাফিন্স।প্রথম চেষ্টাতেই সফল, কোন ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলেছি মজাদার আমেরিকান মাফিন্স। মাফিন মিশ্রনের সাথে আমি পেস্তা বাদা,কিসমিস কুচি করে দিয়েছি ফলে এটি আরো সুস্বাদু হয়েছে


চকলেট কেকের ছবি দিতে পারছিনা।বলছে ছবি নাকি বেশি হয়ে গেছে
চকলেট কেক :- এক ভাবি হঠাৎ তার বেবীর জন্ম দিনে দাওয়াত করলেন । কি করা যায় ভাবতেই মনে হলো একটা কেক বানাই। সবি ঠিক ছিল কিন্তু বাসায় বেক চকলেট খুব অল্প ছিল।নরমাল কেক বানিয়ে উপরে শুধু চকলেট দিয়ে পলিশ করে এ্যাবনরমাল চকলেট কেক বানিয়ে ফেলেছি। খাওয়ার আগে কেউ বুঝেনি


আজ এই পর্যন্ত। অন্যদিন ঝাল জাতীয় কিছু খাবার নিয়ে হাজির হবো। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থা থাকুন।