রেসিপি : মোড়ানো চিংড়ি
উপকরন :
১০-১২ টি বড় চিংড়ি
১০-১২ টি রাইস পেপার (কিছু অতিরিক্ত যদি রাইস পেপার ছিড়ে যায়)
১ টি ডিম
২ টি মাঝারি আলু
১ টি ছোট পেঁয়াজ, কাঁটা
১/২ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
২-৩ রসুন কোয়া
১-২ টি কাঁচা মরিচ
লবণ, স্বাদ অনুযায়ি
১ টেবিল চামচ তেল (অতিরিক্ত ভাজার জন্য)
বাঁশ কাঠি বা শিখ
প্রণালী:
আলু রান্না করা আলু:
আলু সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ আলু ছিলে অধর্ ভাংগা করুন।
চুলায় প্যানে তেল দিন।
পেঁয়াজ ও রসুন দিন এবং সামান্য বাদামি করে ভাজুন।
জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
তেলে থেঁতলানো আলু মেশান।
৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত হয়।
চিংড়ি প্রস্তুত :
পানিতে বাঁেশর কাঠি ভেজান।
একটি অগভীর বাটিেত পানি নিন।
ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবন চিংড়ির উপর ছিটিয়ে দিন।
প্রতিটি চিংড়ি পিছন বরাবর এমনভাবে কাটুন যেন একটি প্রজাপতি আকৃতি গঠন করে।
আলুর মিশ্রন চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে প্রজাপতি আকৃতির পাখা বন্ধ করুন।
অগভীর পােত্রর পানিেত রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে রাইস পেপার পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।
ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির উপর ব্রাশ করুন।
চিংড়ি ডুবো তেলে ভাজুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশন টা একটু দেখে নেবেন।রেসিপি : মোড়ানো চিংড়ি
উপকরন :
১০-১২ টি বড় চিংড়ি
১০-১২ টি রাইস পেপার (কিছু অতিরিক্ত যদি রাইস পেপার ছিড়ে যায়)
১ টি ডিম
২ টি মাঝারি আলু
১ টি ছোট পেঁয়াজ, কাঁটা
১/২ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
২-৩ রসুন কোয়া
১-২ টি কাঁচা মরিচ
লবণ, স্বাদ অনুযায়ি
১ টেবিল চামচ তেল (অতিরিক্ত ভাজার জন্য)
বাঁশ কাঠি বা শিখ
প্রণালী:
আলু রান্না করা আলু:
আলু সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ আলু ছিলে অধর্ ভাংগা করুন।
চুলায় প্যানে তেল দিন।
পেঁয়াজ ও রসুন দিন এবং সামান্য বাদামি করে ভাজুন।
জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
তেলে থেঁতলানো আলু মেশান।
৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত হয়।
চিংড়ি প্রস্তুত :
পানিতে বাঁেশর কাঠি ভেজান।
একটি অগভীর বাটিেত পানি নিন।
ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবন চিংড়ির উপর ছিটিয়ে দিন।
প্রতিটি চিংড়ি পিছন বরাবর এমনভাবে কাটুন যেন একটি প্রজাপতি আকৃতি গঠন করে।
আলুর মিশ্রন চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে প্রজাপতি আকৃতির পাখা বন্ধ করুন।
অগভীর পােত্রর পানিেত রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে রাইস পেপার পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।
ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির উপর ব্রাশ করুন।
চিংড়ি ডুবো তেলে ভাজুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশন টা একটু দেখে নেবেন।
সর্বশেষ এডিট : ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৩২

অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।


