আইসক্রিম খাওয়ার পুরো আনন্দ পেতে হলে একটু চালাকি দরকার। না হলে আইসক্রিমের মজাটাই মাঠে মারা যাবে। কারণ, অনেক সময় আইসক্রিম খেতে গেলে কারও কারও মাথায় এক ধরনের তীব্র যন্ত্রণা শুরু হয়। আগ্রহ নিয়ে আইসক্রিম খাওয়ার আধা মিনিট বা এক মিনিটের মধ্যে এ রকম হতে পারে। অবশ্য মিনিট খানেকের মধ্যেই আবার ঠিক হয়ে যায়। একজন চিকিৎসক এর কারণ বের করার জন্য কিছু বরফকুচি মুখের ভেতরের বিভিন্ন অংশে চেপে রেখে পরীক্ষা করেন কখন কীভাবে ব্যথা শুরু হয়। তিনি লক্ষ করেন, আসল সমস্যাটা মুখের ভেতরে তালু বা টাকরার পেছনের দিকে। সেখান থেকে স্ফেনোপ্যালাটিন গ্যাংলিয়ন নামের একগুচ্ছ স্নায়ু মস্তিষ্ক পর্যন্ত বিস্তৃত। এই স্নায়ুগুলো রক্তবাহী নালি প্রসারিত বা সংকুচিত করে। মাথায় প্রসারিত রক্তনালি নানা রকম মাথাব্যথার কারণ বলে জানা গেছে। খুব গরমের সময় অনেকে আইসক্রিম মুখে দিয়ে সরাসরি ঢোঁক গিলে খেতে থাকে। ফলে আইসক্রিমের তীব্র ঠান্ডা জিহ্বার গোড়ার দিকের তালুতে আঘাত করে। এর প্রতিক্রিয়ায় মাথা ধরতে পারে। এ জন্য আইসক্রিম মুখে নিয়ে প্রথমে জিহ্বায় কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটু গরম হওয়ার পর ঢোঁক গিলে খেতে হয়। তা হলে আর সমস্যা থাকে না---সংগ্রহিত।