থানকুনি পাতাকে আমাদের এলাকায় বলে টাকা পাতা। কেন যেন প্রচুর পরিমাণ পাওয়া গেলেও গ্রামের মানুষ তেমন খায়না। কিন্তু এর রয়েছে হরেক রকম উপকারিতা।
পেটের রোগ নিরাময়ে-
পেটের রোগ নিরাময়ে থানকুনি পাতা দারুণ কার্যকর। যে কোনও পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। থানকুনি পাতা হজমপ্রক্রিয়ার উন্নতিতে সহায়তা করে। পেট খারাপের চিকিৎসায়ও এই পাতা বেশ সহায়ক।
অনিদ্রা দূরীকরণে-
রাতে ঠিকমতো ঘুম না হলে থানকুনি পাতা খেতে পারেন। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান স্ট্রেস বা মানসিক চাপের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। ফলে সহজেই অনিদ্রার সমস্যা দূর হয়।
মস্তিষ্কের বিকাশে-
থানকুনি পাতা মস্তিষ্কের বিকাশের ক্ষেত্রে উপকারী। থানকুনি পাতা স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড বর্তমান। এতে অ্যালঝাইমার বা ডিমেনশিয়ার মতো রোগে আক্রান্ত হওয়ার শঙ্কা কমে।
স্ট্রেচ মার্ক কমায়
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, থানকুনি পাতা স্ট্রেচ মার্ক কমাতে পারে। অনেকের মত, থানকুনি পাতায় থাকা টারপিনয়েড শরীরে কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়। এটি নতুন করে স্ট্রেচ মার্ক তৈরি হতে বাধা দিতে পারে।
সূত্র-এনটিভিবিডি কম।
থানকুনি পাতা দিয়ে ভর্তা, ঝোল খাওয়া হয় মাঝে মাঝে কিন্তু এটা দিয়ে মজার একটা তরকারি রান্না করা যায় যার নাম শুক্তো। খেতেও দারুন।
এই নিয়ে দুবার শুক্তো বানালাম।
প্রথমে চুলায় কড়াই চাপিয়ে ষরিসার তেল/সয়াবিল তেল চার টেবিল চামচ পরিমান দিয়ে তাতে একটি শুকনো মরিচ ও একটি তেজপাতা ভেজে পাঁচফোড়ন হালকা ভেজে নিন তার পর সিদ্ধ করা ০৩টি গোলআলু চটকে সেই তেলে ভেজে নিন এবার একটু হলুদ গুড়া, মরিচ শুড়া ও লবন দিন এবং কুচি করে কাটা থানকুনি পাতা দিয়ে ভেজে নিন তারপর এককাপ বা পরিমানমত পানি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর ডাকনা তুলে দেখে নিন পাতা সিদ্ধ হয়েছে কিনা। মাখো মাখো হয়ে এলে তুলে নিন। হয়ে গেল হারিয়ে যাওয়া রেসিপি শুক্তো। ভাত বা পরটার সাথে খেতে ভাল লাগে।
সর্বশেষ এডিট : ১২ ই এপ্রিল, ২০২৩ সকাল ১০:৫৪