আসসালামু আলাইকুম।
আজকের রেসিপি লাউ দিয়ে মুগ ডালের রান্না। অতি কমন, আশা করি এইবার কারো কোন আভিযোগ থাকবে না।

উপকরণঃ
১. লাউ মিহি করে কাটা-৪ কাপ,
২. মুগ ডাল-৩ টেবিল চামচ,
৩. কাচা মরিচ-৩/৪ টা,
৪. নুন স্বাদ মতন,
৫. জিরার গুড়া-১ টেবিল চামচ,
৬. শুকনা মরিচ-২/৩ টা,
৭. ধনের পাতা কুচি-১ টেবিল চামচ,
৮. ময়দা-১ টেবিল চামচ,
৯. পাঁচ ফোড়ন-১/৪ টেবিল চামচ,
১০. তেল-১ টেবিল চামচ,


প্রণালীঃ
প্রথমে মুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিন। একটা পাত্রে ২ কাপ পরিমান পানি ফুটাতে দিন। পানি ফুটাতে শুরু করলে ডাল ও নুন দিয়ে দিন। ডাল আধা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে লাও ও জিরার গুড়া দিয়ে দিন। তারপর কাচা মরিচ দিন। লাও সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে আসলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার আর একটি পাত্রে তেল চড়িয়ে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে শুকনা মরিচ-২/৩ টা ছেড়ে দিন। তারপর তেজপাতা ও পাঁচ ফোড়ন দিন। তারপর ডাল ও লাও যেটা সেদ্ধ করে রাখা ছিল সেটা ছেড়ে দিন। তারপর একটু ময়দা পানিতে গুলিয়ে তাতে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ অল্প জ্বালে রেখে নামিয়ে ফেলুন। এবার ধনের পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

রান্না কেমন হল জানাবেন।

-সুমি।