চর্বিযুক্ত খাবার মস্তিষ্কের ক্ষতিসাধন করে। নানা প্রকার জটিলতা সৃষ্টি করে। মানুষের মস্তিষ্ককে এসব জটিলতা থেকে সুরক্ষা দেয় মাছের তেল। সাম্প্রতিক গবেষণায় এসব তথ্য বেরিয়ে এসেছে। লিভারপুল বিশ্ববিদ্যালয়ের এজিং অ্যান্ড ক্রোনিং ডিজিজ ইনস্টিটিউটের একদল শিক্ষার্থী গবেষণাটি সম্পাদন করেন। এতে দেখা গেছে, উচ্চমাত্রার ফ্যাটি খাবার খাওয়ার ফলে মস্তিষ্কের কোষগুলো ক্রমান্বয়ে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ওমেগা-তিন মাছের তেল এসব ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে মস্তিষ্ককে সুরক্ষা দেয়। প্রধান গবেষক ড. লাকি পিকাভান্স বলেন, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে মাছের তেলের সরাসরি কোনো প্রভাব নেই। তবে চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণের ফলে মস্তিষ্কের যে ক্ষতি হয় তা থেকে সুরক্ষা দেয় মাছের তেল। যারা স্বাস্থ্যপ্রত্যাশী তারা নির্দ্বিধায় মাছের তেল খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

তথ্যসূত্র