খাবার টেবিলে বিশেষ শব্দটির উচাচারণ হয়তো অনেকেকে টেবিল ছাড়তে বাধ্যই করবে। আর সেই উপাদান থেকে যদি মাংস তৈরি হয় তবে? সম্প্রতি জাপানের গবেষকরা মানুষের বর্জ্য থেকে প্রক্রিয়াজাত করে নিরাপদ মাংস তৈরি করেছেন। মানুষের বর্জ্যে মিশে থাকা এই প্রোটিন নিরাপদ এবং তা খাবার যোগ্য বলেই গবেষকরা জানিয়েছেন। খবর ডেইলি মেইল-এর।

গবেষকরা দাবি করেছেন, মানুষের খাদ্য সমস্যা সমাধানে মানুষের বর্জ্য থেকে মাংস তৈরির প্রক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।

কানসাস স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের গবেষক ডগলাস পাওয়েল জানিয়েছেন, এই মাংস সম্পূর্ণই নিরাপদ। তবে, এই মাংসটি অবশ্যই রান্না করে নিতে হবে যাতে ক্ষতিকর প্যাথোজেন ধ্বংস হয়ে যায়।

জানা গেছে, এই মাংস তৈরি হয়েছে বর্জ্যে থাকা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট থেকে। এতে রয়েছে ৬৩ ভাগ প্রোটিন, ২৫ ভাগ কার্বোহাইড্রেট, ৩ ভাগ লিপিড এবং ৯ ভাগ মিনারেল। এই উপাদানগুলোর সঙ্গে সয়া প্রোটিন, ফ্লেভার এবং খাবারের রঙ ব্যবহার করে লাল রঙের মাংসের মতো তৈরি করা যায়।