পান আমাদের একটি মুখরোচক খাবার । আমাদের দেশে অতিথি আপ্যায়নে পানের কদর অনেক । দেশের সব শ্রেনীর লোকের কাছে পানের সমাদর রয়েছে । আমাদের দেশের ন্যায় পৃথিবীর অন্য কোথাও এই খাবারের প্রাচুর্য নেই । স্বাদে গন্ধে অতূলনীয় করে তোলার জন্য নানা ধরণের জর্দাও তৈরী হয়েছে । তাই পানের মধ্যে এসেছে বৈচিত্র ।
আমার খালা পানের খুব ভক্ত । সারা দিন ভাত না খেলেও কোন সমস্যা নেই , কিন্ত চা এবং পান তাঁর চাই চাই..ই । কোথাও যেতে হলে পানের গাঁটরি নিতে ভুলেননা । এই প্রবাসে যখন মাঝে মধ্যে পান খাই তখন আমার খালার কথা মনে পড়ে । ছোঠ বেলা সবার কাছ থেকে যে আদর পেয়েছি , একাই খালার কাছ থেকে তার চেয়েও বেশি পেয়েছি । তা মনে হলে চোঁখভরে নোনাজলের বন্যা বয়ে যায় ।
পরিবারের অন্য কেউ পানে অভ্যস্থ নন । তবে মাঝে মধ্যে যে কেউ খায়না তা নয় ।
আমার প্রিয়তমা স্ত্রী-তালহার 'মা পান খেয়ে ঠোঁট-মুখ লাল করে যখন ''রূনা লায়লার- পান খাইয়া ঠোঁট লাল করিলাম.............'' গুন গুন করে গেয়ে উঠে, ফিক করে হেসে দেয়, তখন হৃদয়ে ভালবাসার এক স্বর্গীয় পুলক অনূভব করি ।