ভার্সিটিতে আমি যে ক্যান্টিনে খাই তার নাম খান জাহান আলী রেস্তোরা। আমরা সংক্ষেপে খাজা রেস্টুরেন্ট বলি। এই ক্যান্টিনে খাওয়ার সময় প্লেটের দিকে আমি গভীর মনোযোগে তাকিয়ে থাকি। কারণ এই রেস্টুরেন্টের প্রত্যেকটা প্লেটে মিশে আছে শত সহস্র গল্প। হয়তো এই প্লেটে খেতে খেতে কোন মেধাবী বুনে গেছে তার স্বপ্নরাশি। হয়তো একই প্লেটে কষ্টের কাব্য লিখে গেছে সদ্য রিটেকপ্রাপ্ত যুবক। এই প্লেটে মিশে আছে প্রেমিক প্রেমিকার প্রথম স্পর্শের শিহরন, অকারণ মান অভিমান। কিংবা মিশে আছে কোন ব্রেকআপ তরুণীর মন খারাপের গল্প। যে ছেলেটি মাছ, মাংশ এড়িয়ে প্লেটের কোণে সবজি নিয়ে বসে যায় তার দারিদ্র্যতার গল্প লেখা আছে এই প্লেটে। যেসব ভাইবোন অকালেই পাড়ি জমিয়েছে নক্ষত্রের দেশে, তাদের ছোঁয়া লেগে আছে এইসব প্লেটে। আমরা যারা এসব ঐতিহাসিক প্লেটের সাক্ষী, তারা একদিন থাকবোনা। গল্পগুলো থেকে যাবে। বাড়তেই থাকবে একেকটা প্লেটের আত্নকাহিনী। অজস্র সকালের গল্প, অজস্র দুপুরের গল্প, অজস্র রাতের গল্প লেখা থাকবে এইসব ভাতের প্লেটে।