somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

চিংড়ি রাঁধিব, খাইব সুখে: একটি চিংড়ি মালাইকারি রেসিপি

১১ ই জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ১১:২৫
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

ওয়াইল্ড কট, ফ্রেশ, নেভার ফ্রোজেন, হেড অন শ্রিম্প, অন সেল। দেখেই মনটা নেচে উঠল। এখানে সাধারণত যে চিংড়িগুলো খাই, সবই চাষের চিংড়ি, মাথা ছাড়া, এবং হয় ভিয়েতনাম না হয় ফিলিপাইনের, আর স্বাদও এ্যাভারেজ। তাই যখন দেখলাম বেশ বড় সাইজের নাদুস নুদুস, সামুদ্রিক, মাথা-সহ-চিংড়ি সেলে পাওয়া যাচ্ছে, তখনই ভাবলাম "চিংড়ি মালাইকারী"!

সব উপকরণ নিয়ে বসে গেলাম---আধা কেজি চিংড়ি, ১টা পেঁয়াজ, ২ টো মাঝারি আলু, আদা-রসুন বাটা, ১ টা টমেটো, হলুদ-মরিচ, আর অবশ্যই, ১ ক্যান নারকেলের দুধ।



এবার সবচেয়ে কষ্টকর কাজ, চিংড়ি পরিষ্কার করা।X(
প্রথমেই মাথার সামনের অংশ কেটে ফেলে দিলাম।
পা গুলো বাদ দিলাম।


এবার ভেইন ফেলার পালা। পিঠ বরাবর চিরে ফেলতেই দেখা মিলবে কালো রংএর ভেইনের, সেটা টেনে ফেলে দিলাম।


চিংড়ি পরিষ্কার শেষ!

আমার সবচেয়ে খানদানী কড়াইটায় তেল গরম করে ২/৪টা গরম মশলা ফেলে দিলাম।
মিনিট খানেক পর পেঁয়াজ আর টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকলাম। সাথে লবণ দিলাম, কারণ তাতে পেঁয়াজ গলবে তাড়াতাড়ি।B-)

আধা চামচ হলুদ-মরিচ গুঁড়ো আর অল্প একটু আদা রসুন পেস্ট দিয়ে ক-ষা, ক-ষা, ক-ষা.....:P
আলু দিয়ে ৩ মিনিট আবার ক-ষা, ক-ষা, ক-ষা....:P

চিংড়িগুলো খুব আদবের সহিত চুলায় ছেড়ে দিলাম। অনেক সাধের চিংড়ি :)

৩/৪ মিনিট নাড়াচাড়া, তারপর আধা ক্যান নারকেলের দুধ দিয়ে ভাসিয়ে দিলাম।


১০ মিনিট পর চেহারাখান দেখেন, পুরা নূরানী (একজন লোভ সামলাইতে না পেরে খাওয়া শুরু করে দিছে):P:P


আধা চামচ চিনি, ৪/৫ টা কাঁচামরিচ ফালি আর ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিলাম।

এইবার "ইয়া আলী/জয় মা কালী" বলে ঝাঁপিয়ে পড়লাম।
(এইটার ছবি নাই, আফসোস)B-)B-)



সর্বশেষ এডিট : ১১ ই জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ১১:২৮
১৭টি মন্তব্য ১৬টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কোরআন কী পোড়ানো যায়!

লিখেছেন সায়েমুজজ্জামান, ২০ শে মে, ২০২৪ সকাল ১০:৩৮

আমি বেশ কয়েকজন আরবীভাষী সহপাঠি পেয়েছি । তাদের মধ্যে দু'এক জন আবার নাস্তিক। একজনের সাথে কোরআন নিয়ে কথা হয়েছিল। সে আমাকে জানালো, কোরআনে অনেক ভুল আছে। তাকে বললাম, দেখাও কোথায় কোথায় ভুল... ...বাকিটুকু পড়ুন

সেঞ্চুরী’তম

লিখেছেন আলমগীর সরকার লিটন, ২০ শে মে, ২০২৪ সকাল ১১:১৪


লাকী দার ৫০তম জন্মদিনের লাল গোপালের শুভেচ্ছা

দক্ষিণা জানালাটা খুলে গেছে আজ
৫০তম বছর উকি ঝুকি, যাকে বলে
হাফ সেঞ্চুরি-হাফ সেঞ্চুরি;
রোজ বট ছায়া তলে বসে থাকতাম
আর ভিন্ন বাতাসের গন্ধ
নাকের এক স্বাদে... ...বাকিটুকু পড়ুন

ইরানের প্রেসিডেন্ট কি ইসরায়েলি হামলার শিকার? নাকি এর পিছে অতৃপ্ত আত্মা?

লিখেছেন ...নিপুণ কথন..., ২০ শে মে, ২০২৪ সকাল ১১:৩৯


ইরানের প্রেসিডেন্ট হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত হয়ে নিহত!?

বাঙালি মুমিনরা যেমন সারাদিন ইহুদিদের গালি দেয়, তাও আবার ইহুদির ফেসবুকে এসেই! ইসরায়েল আর।আমেরিকাকে হুমকি দেয়া ইরানের প্রেসিডেন্টও তেমন ৪৫+ বছরের পুরাতন আমেরিকান হেলিকপ্টারে... ...বাকিটুকু পড়ুন

ভণ্ড মুসলমান

লিখেছেন এম ডি মুসা, ২০ শে মে, ২০২৪ দুপুর ১:২৬

ওরে মুসলিম ধর্ম তোমার টুপি পাঞ্জাবী মাথার মুকুট,
মনের ভেতর শয়তানি এক নিজের স্বার্থে চলে খুটখাট।
সবই যখন খোদার হুকুম শয়তানি করে কে?
খোদার উপর চাপিয়ে দিতেই খোদা কি-বলছে?

মানুষ ঠকিয়ে খোদার হুকুম শয়তানি... ...বাকিটুকু পড়ুন

কোথাও ছিলো না কেউ ....

লিখেছেন আহমেদ জী এস, ২০ শে মে, ২০২৪ রাত ১০:১৯




কখনো কোথাও ছিলো না কেউ
না ছিলো উত্তরে, না দক্ষিনে
শুধু তুমি নক্ষত্র হয়ে ছিলে উর্দ্ধাকাশে।

আকাশে আর কোন নক্ষত্র ছিলো না
খাল-বিল-পুকুরে আকাশের ছবি ছিলো না
বাতাসে কারো গন্ধ ছিলোনা
ছিলোনা... ...বাকিটুকু পড়ুন

×