somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

আমার দেখা "সিলেট" পর্ব-৩ (খিচুরী)

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১৪ সকাল ১০:২৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

বিষ্টি হচ্ছে, এক নাগারে হচ্ছে তো হচ্ছে, থামছে না, ভালই লাগছে কিন্ত সাইট গুলো দেখতে যেতে হবে কিন্তু সেমন করে যাবো ভেবে পাচ্ছি না। তার উপর দুপুরের খাবারের চিন্তা মাঝে মধ্যে বাসায় খাই আবার সাইটে বা হোটেলে, চলে যায় দিন কোন ভাবে, সবই আল্লাহুর ইচ্ছা।

হাস্য উজ্জল ভাবে অফিসে ডুকলেন "মামা", তবে সে সবার মামা বটে, তবে আমার বেলায় একটু ভিন্ন কারন তিনি আমাকে জামাই বলেই ডাকেন, আমি যদি তিনিকে শশুর বা আব্বা বলে ডাকি তিনি একটু বেশী খুশি হন বলেই আমার মনে হয়। তবে তাই করি।

অনেক অনেক "কথা আর কথা" হাসাচ্ছেন, আমাদের সবাইকে। এক পর্যায় আরম্ভ হলো দুপুরের খাবারের কথা, মামা বললেন, আপনারা কি খেতে চান, আমাদের মধ্যে একজন বলে উঠলো খিচুরী আর গরুর মাংস হলে মনে হয় একটু ভালই হয়।

এখানে, পাঠক সবাইকে আমি জানিয়ে রাখতে চাই, যেহেতু খিচুরীর কথা বলতে চাই । খিচুরী ২ ধরনের হয় একটা ভূনা খিচুরী অন্যটা নরম খিচুরী কেউ কেউ আবার এটাকে ল্যাটকা খিচুরীও বলে থাকে। তবে ল্যাটকা কথাটা আমার কাছে কেমন যেন মনে হয়, আমি এটাকে নরম খিচুরীই বলবো। আমাদের বিখ্যাত বাবুচী সাহেব কে খরব দেওয়া হলো তিনি মাংস বিভিন্ন ধরনের ডাল, মসলা নিয়া হাজির হলো, বিষ্টি হচ্ছে তো হচ্ছে বিরাম নাই, সে এক আজগুবি কারবার, এ বছর বিষ্টি একটু বেশীই মনে হয়।

রান্না আরম্ভ হলো প্রায় সবাই লেগে গেছে, কয়েক জন ছাড়া। তার মধ্যে মামা মানে আমার শশুরই প্রধান ব্যক্তি। একটির পর একটি মসলা, বা উপাদান দিচ্ছেন, এবং ইঞ্জিনিয়ার সাহেবের স্ত্রী নাড়ছেন। এক পাতিলে গরুর মাংস রান্না হচ্ছে, অন্য পাতিলে খিচুরীর প্রথম পর্ব, তাতে দারচিনি, এলাচ, থেকে আরম্ভ করে সবাই স্থান পেয়ে কিন্তু তেজপাতার দেখা মেলে নাই। এখানে দুই এক জন আবার কিছু কিছু খাবারের প্রতি অনিহা আছে, তাই আমরা সবাই তাদের মতের কিছুটা সন্মান দেখাচ্ছি।

একসময় মনে হলো খিচুরী পাতিলের নিচে লেগে যাচ্ছে তাই মামা নিজেই ঘুটতে আরম্ভ করলেন। এক পর্যায় দেখলাম মামা নিত্য করছেন, তবে নিত্য আর আরম্ভ হওয়ার সময় "ভক" করে একটি শব্দ কর্ন গোচর হলো বলে মনে হয়। এতোক্ষনে বুঝতে পারলাম মামা কেন নাচতেছেন, তাহার পায়ের উপড় খিচুরী ছিটে পড়ায় তিনি এমনি করছেন। একে তো গরম খিচুরী তার উপর পরিস্কার মানুষ পায়ের উপড় লাল হয়ে গেছে। কষ্টই পেলাম । তার পর আমি নিজেই গুটতে আরম্ভ করলাম। আরম্ভ হলো লবন দেখার পালা, লবন চাকতে চাকতে দুই বার খিচুরী খাওয়া হলো। যতই খাই ততোই আমার কাছে ভাল লাগছে।

যদিও খিচুরী দেখতে একটু হলুদে রং তার উপর নরম খিচুরী মাঝে মাঝে কেমন জানি মনে হয়। আবার কিছুই বলি না কারন এটা আমাদের সবার দুপুরের খাবার এমন কোন মন্তব্য করা যাবে না, যাতে সবার খাবারের মন মানষিকতা নষ্ট হয়। রান্না শেষ হলো, এবার খাবার পালা, সমনে পাতিলে এনে দিল, আমরা যার মতোই লইতে আরম্ভ করলাম তার মধ্যে আমার একজন প্রিয় ব্যক্তি আমার পাশ্বেই বসলেন এবং তিনি তার মতো করে তিন বার লইলেন এবং পেট পুড়ে খাইলেন। আতি তার খাবার দেখে খুবই খুশি হলাম এই প্রথম থাকে একটু বেশী খেতে দেখলাম। কারন তিনি কখনই এতটুকু খাবার খান না।

খাবার সমনে নিয়া, আমার সহকর্মী বলে উঠলেন যে এটা তো আমাদের দেশে হিন্দুরা খায়। তাদের বিভিন্ন অনুষ্টানে এই খাবারের আয়োজন করে বটে। আমরা সব সময় ভুনা খিচুরী খাইয়া থাকি।

যাই হোক, পাঠক আমি আপনাদেরকে খিচুরী পর্ব এখানেই রেখে সাইট ভিজিটে চললাম..........................



চলবে।।।।।।।।।।।।।।।।।
০টি মন্তব্য ০টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কত রাত না খেয়ে ছিলাম (দ্বিতীয়াংশ)

লিখেছেন রূপক বিধৌত সাধু, ০১ লা জুলাই, ২০২২ সকাল ৭:১১


প্রথম পর্বের লিঙ্ক: Click This Link
কিন্তু খেতে তো হবে। না খেয়ে কেউ বাঁচতে পারে? তাই হোটেলওয়ালাকে বললাম, একবেলার খাবার টা একটু কষ্ট করে বাসায় দিয়ে আসা যায় কি না।
ওনার ওখানে কাজ... ...বাকিটুকু পড়ুন

রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের জামাই ভাগ্য....

লিখেছেন জুল ভার্ন, ০১ লা জুলাই, ২০২২ সকাল ১০:১০

রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের জামাই ভাগ্য....

জামাতাদের নিয়ে বিড়ম্বনা, দুর্ভোগ রবীন্দ্রনাথকে শ্বশুর হিসেবে অনেক বিব্রত হতে হয়েছে। সেইসব অভিজ্ঞতা বড়ই মর্মান্তিক, যন্ত্রণায় পরিপূর্ণ। অতি সংক্ষেপে তার সামান্য বিবরণী তুলে ধরছিঃ-

(১) রবি ঠাকুরের বড়ো... ...বাকিটুকু পড়ুন

হাদীসের গল্প : ০০৮ : নবীজির পানি পান করারনো ঘটনা

লিখেছেন মরুভূমির জলদস্যু, ০১ লা জুলাই, ২০২২ সকাল ১১:৩২



মুসাদ্দাদ (রহঃ) .... ইমরান (রাঃ) থেকে বর্ণিত, তিনি বলেনঃ
আমরা নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম এর সঙ্গে এক সফরে ছিলাম। আমরা রাতে চলতে চলতে শেষরাতে এক স্থনে ঘুমিয়ে পড়লাম। মুসাফিরের জন্য... ...বাকিটুকু পড়ুন

আম কথন.....

লিখেছেন স্বপ্নবাজ সৌরভ, ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:০২




আম্রপালি আম দিয়েই মনে হয় ম্যাঙ্গো ফ্লেভার আইসক্রিম বানায়। যতবার ফ্রিজ থেকে বের করে আম্রপালি খাচ্ছি ততোবার মনে হচ্ছে।
তবে আমার সবচেয়ে প্রিয় আম হচ্ছে ল্যাংড়া, গোপালভোগ আর ক্ষীরসাপাতি। এই... ...বাকিটুকু পড়ুন

সোনাগাজী নিকে ইচ্ছানুসারে, স্বাধীনভাবে কমেন্ট করতে পারিনি।

লিখেছেন সোনাগাজী, ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৫:১৯



সোনাগাজী নিকে ৫ মাস ব্লগিং করলাম; ব্লগের বর্তমান পরিস্হিতিতেও বেশ পাঠক পেয়েছি; আমার পোষ্টে মন্তব্য পাবার পরিমাণ থেকে অন্য ব্লগারদের লেখায় মন্তব্য কম করা হয়েছে; কারণ, মন্তব্য করার... ...বাকিটুকু পড়ুন

×