somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পোস্টটি যিনি লিখেছেন

মাহবু১৫৪
জীবনে সহজেই কোন কিছু পাবার আশা করাটা বোকামী। অনেক ঘাত প্রতিঘাত পার হয়েই আসতে হয় কাংক্ষিত লক্ষে। এই পথ এত সোজা নয়। অনেক ভুল ভ্রান্তি আছে সেই পথ চলায়। হয়তো আরো অনেক কোথিন হবে সামনের পথ টুকু। তারপর ও হার মেনে নেয়ার পক্ষে আমি নই। জয়ী যে আমাকে হতেই হবে।

রান্না করে ফেলুন মজাদার মুড়িঘন্টো! (ব্যাচেলর রান্নাঘর থেকে)

২০ শে জুন, ২০১৩ দুপুর ১২:৪২
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :


২/৩ দিন ধরেই খুব মন চাইছিল মুড়িঘন্টো করবো। তাই প্রস্তুতি নিচ্ছিলাম। দেশে আম্মাকে ফোন করে জেনে নিয়েছিলাম কি করে করতে হয়। এমনকি এখানে ২/১ জনকে জিজ্ঞেস করেছিলাম। আজকে এই রান্না করতে যেয়ে আমার হাউজমেট বললো "মুড়ি কই, মুড়িঘন্টো করবা না?" (হা হা প গে)

যাই হোক, এইবার আসুন জেনে নেই কি করে করতে হয় -

উপকরণঃ
১। মুগ ডাল (২ কাপ)
২। হলুদের গুড়া (আধা চামচ)
৩। মরিচের গুড়া (১ চামচ)
৪। তেজপাতা (২ টা)
৫। লবণ (পরিমাণমত)
৬। মরিচ (শুকনা ২ টা)
৭। পিয়াজ
৮। টমেটো (১ টা হলে ভাল হয়)
৯। গরম মসলা
১০। জিরার গুড়া (আধা চামচ)
১১। সয়াবিন তেল (পরিমাণমত)
১২। মাছের মাথা, কাটাকুটা

কি ভাবে করবেনঃ
১। মাছের মাথা বা কাটাকুটা যা আছে তা ভালমত পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
২। লবণ আর হলুদের গুড়া মিশিয়ে ভালমত মাখিয়ে নিন।
৩। চুলায় কড়ই বসিয়ে হাল্কা তেল দিয়ে মাছগুলো ভাজুন এবং সময়মত নামিয়ে ফেলুন।
৪। আর একটি কড়ইতে মুগ ডাল নিন এবং ভাজতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায় বেশি।
৫। এইবার একটি পাতিল নিন এবং তা চুলায় দিয়ে তেল দিন
৬। প্রথমে পিয়াজ তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর মরিচ আর টমেটো দিন।
৭। হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, শুকনা মরিচ তেজপাতা দিয়ে ভাল মত ভাজুন
৮। আধা চামচের মত লবণ দিন এবং ভালমত নাড়ুন
৯। জিরার গুড়া আর গরম মসলা দিন
১০। এইবার ভাজা মুগ ডাল দিয়ে দিন মিশ্রণটিতে এবং নাড়তে থাকুন
১১। ২ কাপ পানি ঢালুন এবং ঢেকে দিন পাতিলটি মধ্যম মাত্রায়
১২। মিনিট ২০ পর পানি যখন কষিয়ে আসবে তখন ঢাকনা সরিয়ে দেখুন ডাল নরম হয়েছে কি না!
১৩। এবার ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন পাতিলে।
১৪। ভালমত নেড়ে ৩ / ৪ কাপ পানি দিন এবং ঢেকে রাখুন পাতিল মধ্যম মাত্রায়।
১৫। পরিমাণমত লবণ দিয়ে নেড়ে দিন।
১৬। কমপক্ষে ৪৫ মিনিট মধ্যম মাত্রায় রাখুন। যত বেশি সময় চুলায় রাখবেন ততই ভাল হবে।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার মুড়িঘন্টো! B-)B-)

সাবধানতাঃ
যেহেতু আজই প্রথম করেছি রান্না তাই কিছু ভুল থাকতেই পারে। যেমনঃ ১। মুগ ডাল না ভেজে সেদ্ধ করলেই সবচেয়ে ভাল হত। আপনারা সেদ্ধ করেও করতে পারেন।
২। যেহেতু ভেজে রান্না করেছি তাই ডাল পুরোপুরি গলতে বেশ সময় লেগেছে। তাই রান্না করা অবস্থাতেই ডাল যাতে তারাতারি গলে যায় তাই ভালমত পিষিয়েছি (এখানে ডাল, আলু ম্যাসার পাওয়া যায়) তাতে বেশ মজাদার হয়েছে।
৩। আদা, রসুন দেই নি।
১৬টি মন্তব্য ১৬টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

স্বাধীনতা দিবসের অনুষ্ঠানে মুক্তিযোদ্ধাদের মুমিনী চেহারা ও পোশাক দেখে শান্তি পেলাম

লিখেছেন মহাজাগতিক চিন্তা, ২৭ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ৯:৫৮



স্বাধীনতা দিবসের অনুষ্ঠানে স্টেজে উঠেছেন বত্রিশ মুক্তিযোদ্ধা তাঁদের চব্বিশ জনের দাঁড়ি, টুপি ও পাজামা-পাঞ্জাবী ছিলো। এমন দৃশ্য দেখে আত্মায় খুব শান্তি পেলাম। মনে হলো আমাদের মুক্তিযোদ্ধা আমাদের মুমিনদের... ...বাকিটুকু পড়ুন

দু'টো মানচিত্র এঁকে, দু'টো দেশের মাঝে বিঁধে আছে অনুভূতিগুলোর ব্যবচ্ছেদ

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ১২:৩৪


মিস ইউনিভার্স একটি আন্তর্জাতিক সুন্দরী প্রতিযোগিতার নাম। এই প্রতিযোগিতায় বিশ্বের বিভিন্ন দেশের সুন্দরীরা অংশগ্রহণ করলেও কখনোই সৌদি কোন নারী অংশ গ্রহন করেন নি। তবে এবার রেকর্ড ভঙ্গ করলেন সৌদি... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমাদের দুই টাকার জ্ঞানী বনাম তিনশো মিলিয়নের জ্ঞানী!

লিখেছেন সাহাদাত উদরাজী, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ২:৫৯

বিশ্বের নামীদামী অমুসলিমদের মুসলিম হয়ে যাওয়াটা আমার কাছে তেমন কোন বিষয় মনে হত না বা বলা চলে এদের নিয়ে আমার কোন আগ্রহ ছিল না। কিন্তু আজ অষ্ট্রেলিয়ার বিখ্যাত ডিজাইনার মিঃ... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমি হাসান মাহবুবের তাতিন নই।

লিখেছেন ৎৎৎঘূৎৎ, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ দুপুর ১:৩৩



ছোটবেলা পদার্থবিজ্ঞান বইয়ের ভেতরে করে রাত জেগে তিন গোয়েন্দা পড়তাম। মামনি ভাবতেন ছেলেটা আড়াইটা পর্যন্ত পড়ছে ইদানীং। এতো দিনে পড়ায় মনযোগ এসেছে তাহলে। যেদিন আমি তার থেকে টাকা নিয়ে একটা... ...বাকিটুকু পড়ুন

মুক্তিযোদ্ধাদের বিবিধ গ্রুপে বিভক্ত করার বেকুবী প্রয়াস ( মুমিন, কমিন, জমিন )

লিখেছেন সোনাগাজী, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ বিকাল ৫:৩০



যাঁরা মুক্তিযদ্ধ করেননি, মুক্তিযোদ্ধাদের নিয়ে লেখা তাঁদের পক্ষে মোটামুটি অসম্ভব কাজ। ১৯৭১ সালের মার্চে, কৃষকের যেই ছেলেটি কলেজ, ইউনিভার্সিতে পড়ছিলো, কিংবা চাষ নিয়ে ব্যস্ত ছিলো, সেই ছেলেটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

×