somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পোস্টটি যিনি লিখেছেন

মাহবু১৫৪
জীবনে সহজেই কোন কিছু পাবার আশা করাটা বোকামী। অনেক ঘাত প্রতিঘাত পার হয়েই আসতে হয় কাংক্ষিত লক্ষে। এই পথ এত সোজা নয়। অনেক ভুল ভ্রান্তি আছে সেই পথ চলায়। হয়তো আরো অনেক কোথিন হবে সামনের পথ টুকু। তারপর ও হার মেনে নেয়ার পক্ষে আমি নই। জয়ী যে আমাকে হতেই হবে।

রান্না করে ফেলুন মজাদার মুড়িঘন্টো! (ব্যাচেলর রান্নাঘর থেকে)

২০ শে জুন, ২০১৩ দুপুর ১২:৪২
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :


২/৩ দিন ধরেই খুব মন চাইছিল মুড়িঘন্টো করবো। তাই প্রস্তুতি নিচ্ছিলাম। দেশে আম্মাকে ফোন করে জেনে নিয়েছিলাম কি করে করতে হয়। এমনকি এখানে ২/১ জনকে জিজ্ঞেস করেছিলাম। আজকে এই রান্না করতে যেয়ে আমার হাউজমেট বললো "মুড়ি কই, মুড়িঘন্টো করবা না?" (হা হা প গে)

যাই হোক, এইবার আসুন জেনে নেই কি করে করতে হয় -

উপকরণঃ
১। মুগ ডাল (২ কাপ)
২। হলুদের গুড়া (আধা চামচ)
৩। মরিচের গুড়া (১ চামচ)
৪। তেজপাতা (২ টা)
৫। লবণ (পরিমাণমত)
৬। মরিচ (শুকনা ২ টা)
৭। পিয়াজ
৮। টমেটো (১ টা হলে ভাল হয়)
৯। গরম মসলা
১০। জিরার গুড়া (আধা চামচ)
১১। সয়াবিন তেল (পরিমাণমত)
১২। মাছের মাথা, কাটাকুটা

কি ভাবে করবেনঃ
১। মাছের মাথা বা কাটাকুটা যা আছে তা ভালমত পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
২। লবণ আর হলুদের গুড়া মিশিয়ে ভালমত মাখিয়ে নিন।
৩। চুলায় কড়ই বসিয়ে হাল্কা তেল দিয়ে মাছগুলো ভাজুন এবং সময়মত নামিয়ে ফেলুন।
৪। আর একটি কড়ইতে মুগ ডাল নিন এবং ভাজতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায় বেশি।
৫। এইবার একটি পাতিল নিন এবং তা চুলায় দিয়ে তেল দিন
৬। প্রথমে পিয়াজ তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর মরিচ আর টমেটো দিন।
৭। হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, শুকনা মরিচ তেজপাতা দিয়ে ভাল মত ভাজুন
৮। আধা চামচের মত লবণ দিন এবং ভালমত নাড়ুন
৯। জিরার গুড়া আর গরম মসলা দিন
১০। এইবার ভাজা মুগ ডাল দিয়ে দিন মিশ্রণটিতে এবং নাড়তে থাকুন
১১। ২ কাপ পানি ঢালুন এবং ঢেকে দিন পাতিলটি মধ্যম মাত্রায়
১২। মিনিট ২০ পর পানি যখন কষিয়ে আসবে তখন ঢাকনা সরিয়ে দেখুন ডাল নরম হয়েছে কি না!
১৩। এবার ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন পাতিলে।
১৪। ভালমত নেড়ে ৩ / ৪ কাপ পানি দিন এবং ঢেকে রাখুন পাতিল মধ্যম মাত্রায়।
১৫। পরিমাণমত লবণ দিয়ে নেড়ে দিন।
১৬। কমপক্ষে ৪৫ মিনিট মধ্যম মাত্রায় রাখুন। যত বেশি সময় চুলায় রাখবেন ততই ভাল হবে।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার মুড়িঘন্টো! B-)B-)

সাবধানতাঃ
যেহেতু আজই প্রথম করেছি রান্না তাই কিছু ভুল থাকতেই পারে। যেমনঃ ১। মুগ ডাল না ভেজে সেদ্ধ করলেই সবচেয়ে ভাল হত। আপনারা সেদ্ধ করেও করতে পারেন।
২। যেহেতু ভেজে রান্না করেছি তাই ডাল পুরোপুরি গলতে বেশ সময় লেগেছে। তাই রান্না করা অবস্থাতেই ডাল যাতে তারাতারি গলে যায় তাই ভালমত পিষিয়েছি (এখানে ডাল, আলু ম্যাসার পাওয়া যায়) তাতে বেশ মজাদার হয়েছে।
৩। আদা, রসুন দেই নি।
১৬টি মন্তব্য ১৬টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

শাহ সাহেবের ডায়রি ।। বেনজিরের হালচাল

লিখেছেন শাহ আজিজ, ২৩ শে মে, ২০২৪ রাত ১০:০৫

পুলিশের সাবেক মহাপরিদর্শক (আইজিপি) বেনজীর আহমেদের সম্পত্তি ক্রোকের আদেশ দিয়েছেন আদালত।




স্ত্রী জিশান মির্জা এবং দুই মেয়ে ফারহিন রিশতা বিনতে বেনজীর ও তাহসিন রাইসা বিনতে বেনজীরের নামে অঢেল... ...বাকিটুকু পড়ুন

পারাপার – হুমায়ূন আহমেদ (কাহিনী সংক্ষেপ)

লিখেছেন মরুভূমির জলদস্যু, ২৩ শে মে, ২০২৪ রাত ১০:০৬

বইয়ের নাম : পারাপার
লেখক : হুমায়ূন আহমেদ
লেখার ধরন : হিমু বিষয়ক উপন্যাস
প্রথম প্রকাশ : ফেব্রুয়ারি ১৯৯৩
প্রকাশক : অন্যপ্রকাশ
পৃষ্ঠা সংখ্যা :... ...বাকিটুকু পড়ুন

বাঙালী মেয়েরা বোরখা পড়ছে আল্লাহর ভয়ে নাকি পুরুষের এটেনশান পেতে?

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ২৩ শে মে, ২০২৪ রাত ১১:২০


সকলে লক্ষ্য করেছেন যে,বেশ কিছু বছর যাবৎ বাঙালী মেয়েরা বোরখা হিজাব ইত্যাদি বেশি পড়ছে। কেউ জোর করে চাপিয়ে না দিলে অর্থাৎ মেয়েরা যদি নিজ নিজ ইচ্ছায় বোরখা পড়ে তবে... ...বাকিটুকু পড়ুন

সংসদ সদস্য আনোয়ারুল আজীমকে হত্যা করায় আপনার কেন দুঃখিত হওয়া উচিত নয়।

লিখেছেন তানভির জুমার, ২৪ শে মে, ২০২৪ রাত ১২:০৮

সোহান ছিল ঝিনাইদহের কালীগঞ্জের ঈশ্বরা গ্রামের মহাসিন আলীর ছেলে ও স্থানীয় শহিদ নূর আলী কলেজের প্রথম বর্ষের ছাত্র। ২০১৬ সালের ১০ এপ্রিল বিকেল ৫টার দিকে ঈশ্বরবা জামতলা নামক স্থানে তার... ...বাকিটুকু পড়ুন

জেন্ডার ও সেক্স

লিখেছেন সায়েমুজজ্জামান, ২৪ শে মে, ২০২৪ সকাল ৯:৫২

প্রথমে দুইটা সত্যি ঘটনা শেয়ার করি।

২০২২ সালে প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগ দিতে জেলা পর্যায়ে লিখিত ও মৌখিক পরীক্ষা অনুষ্ঠিত হয়েছিল। মৌখিক পরীক্ষার ঘটনা। দুজন নারী প্রার্থী। দুজনই দেশের নামকরা পাবলিক... ...বাকিটুকু পড়ুন

×