somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

কিভাবে "ইকান তিগা রাসা" রান্না করবেন ?

২৬ শে নভেম্বর, ২০১৮ রাত ৯:৫৯
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

তিন রকমের স্বাদের রেসিপি । মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, সিঙ্গাপুর এবং ব্রুনাই তে "ইকান তিগা রাসা" নামে পরিচিত । ইকান মানে মাছ, তিগা মানে তিন আর রাসা মানে স্বাদ ।
একটা ভেটকি / কোরাল মাছ লাগবে ৬০০-৭০০ গ্রামের কাছাকাছি ।

যেসব মসলা রেডী রাখবেন :
১। ২ টা পেঁয়াজ কুচি
২। ২ টা রসুন কুচি
৩। কয়েক টুকরো আনারস
৪। হলুদের গুঁড়া
৫। মরিচের সস
৬। টমেটোর সস
৭। ২ টুকরো লেবু পাতা
৮। অল্প পরিমান চিনি
৯। লবন
১০। এক টুকরো আদা কুচি
১১। সয়া সস
১২। কাঁচা মরিচ
১৩ । লেবুর রস
১৪। ২ টুকরো লেমন গ্রাস
১৫। অল্প পরিমান potato flakes, না থাকলে সাদা আটা

মাছ টাকে ভালোমতো পরিস্কার করে নিন । মাছের গায়ে চাকু দিয়ে হালকা করে কেটে দিন যাতে মসলা যেতে পারে । অল্প হলুদ আর লবন মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন । এবার ফ্রাই পেন গরম হলে ৭-৮ চামচ তেল দিন । মাছটাকে potato flakes মেখে গরম তেলে ছেড়ে দিন । মাছ হালকা লালচে হলেই উল্টে দিন । বেশী ভাজা যাবে না। এবার নামিয়ে রাখুন । ফ্রাই পেন পরিস্কার করে আবার ২-৩ চামচ তেল দিন । পেঁয়াজ কুচি আর রসুন কুচি দিয়ে দিন । এবার আস্তে আস্তে উপরের সবকিছুই দিয়ে দিন "potato flakes" বাদে । আবার ও কয়েক টুকরো পিয়াজ কুচি দিন । লেবুর রস আর লেবুর পাতা সবার পরে দিন । এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিন । মিনিট দুয়েক পরে মাছের উপর ঢেলে দিন ।


ছবি নেট থেকে নেয়া ।

সর্বশেষ এডিট : ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ রাত ৮:৫৯
৪টি মন্তব্য ২টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

আমার ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসের নায়িকাকে নিয়ে আরেকটি গল্প

লিখেছেন সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই, ১১ ই জুলাই, ২০২০ রাত ৯:৪২

যে মেয়েকে নিয়ে ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসটি লিখেছিলাম, তার নাম ভুলে গেছি। এ গল্প শেষ করার আগে তার নাম মনে পড়বে কিনা জানি না। গল্পের খাতিরে ওর নাম ‘অ’ ধরে নিচ্ছি।
বইটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

প্লীজ বিরক্ত করবেন না

লিখেছেন রাজীব নুর, ১১ ই জুলাই, ২০২০ রাত ১১:৪৬



দেখুন- আমি এখন একটি কবিতা লিখবো
প্লীজ, আমাকে বিরক্ত করবেন না
একটা কবিতা লেখা চারটেখানি কথা নয়
সামুর জনপ্রিয় ব্লগার চাঁদগাজী
আজ পর্যন্ত একটি কবিতা... ...বাকিটুকু পড়ুন

কাঁচপোকা লাল টিপ অথবা ইচ্ছেপদ্ম...

লিখেছেন নান্দনিক নন্দিনী, ১২ ই জুলাই, ২০২০ রাত ১২:২৯



‘হৃদয়ে ক্ষত- তা তোমার কারণেই
তাই, তুমিই সেলাই করে দেবে-
বিনা মজুরিতে।
কিছু নেই এমন যা দিতে পারি তোমাকে;
ঠান্ডা মাথায় দেখেছি অনেক ভেবে!
যদি নাও দাও তবে থাকুক এ ক্ষত
এ ও... ...বাকিটুকু পড়ুন

বন্ধু, কি খবর বল...

লিখেছেন পদ্ম পুকুর, ১২ ই জুলাই, ২০২০ সকাল ১১:০১


সময়ের হাওয়া গায়ে মেখে ভাসতে ভাসতে যখন এই অব্দি এসে পড়েছি, তখন কখনও কখনও পেছনে ফিরতে ইচ্ছে হয় বৈকি। কদাচিৎ ফিরে তাকালে স্মৃতির পাতাগুলো বেশ উঞ্চ এক ওম ছড়িয়ে দেয়... ...বাকিটুকু পড়ুন

বাংলাদেশ যা পারেনি নেপাল তা করিয়ে দেখালো!

লিখেছেন দেশ প্রেমিক বাঙালী, ১২ ই জুলাই, ২০২০ দুপুর ১২:২৭



ভারতীয় যত টিভি চ্যানেল আছে তা প্রায় সবগুলোই বাধাহীন ভাবে বাংলাদেশে সম্প্রাচারিত হচ্ছে কিন্তু বাংলাদেশে একটি টিভি চ্যানেলও ভারতে সম্প্রচার করতে দেওয়া হয়না। ভারতের কিছু কিছু চ্যানেলের মান অত্যন্ত... ...বাকিটুকু পড়ুন

×