মনে আছে কারো, শীতের সময় গরুর কাঁধে গাছ লাগিয়ে ক্যাচ ক্যাচ শব্দে আখ মারাই করার দৃশ্য? পাশেই বড় কড়াই এ জাল হত সেই রস | মিষ্টি গন্ধে ভরে উঠত চার পাশ | জাল হতে হতে ঘন হয়ে এলে সেই গরম ঘন রসই খালি হাতে ত্বরিত ভাবেই মুঠো করা হত | স্বাদের কথা আর নতুন করে কিইবা বলার আছে?
এখন বর্তমানে আসি | গুড় আছে বাজারে অনেক কিন্তু বাজারে আটার দামের সাথে সেই গুড়ের দামের ওঠা নামা হয় | আটা আর গুড়ের সম্পর্ক বুঝতে কারো বাকি থাকার কথা না| আমাদের সবার বাড়িতে মুড়ি মলা, তিলের মলা, নৈ সহ অনেক কিছুই তৈরি হত| কিছুদিন আগে আমার ফুপু মুড়ি মলা বানাইতে গুড় জাল দিয়ে তার মাঝে মুড়ি দিলেন , ফলাফল মুড়ি মিয়ে গেল, আর মলা গোল হল ঠিকই কিন্তু ঠান্ডা হওয়ার পর হাতে নিতেই তা ভেঙ্গে যাচ্ছিল |
একটা অনেক শখ কইরা খাইতে গেলাম, ভাইরে খাওয়ার থেকে চোয়ালের ব্যায়াম হইছে বেশি | খোজ নিয়ে জানতে পারলাম গত পুজোয় আমাদের এক কাকা নাড়ু, মলা এসব বানাতে গিয়ে একই সমস্যায় পরেন |
ধিরে ধিরে গুড় হারিয়ে যাবে, নাড়ু হারিয়ে যাবে| সাথে হারিয়ে যাবে কিছু স্বাদ, গল্প, আবেগ, আদর অনেক কিছুই | শুধু স্মৃতি গুলো মিষ্টি থেকে স্বাদহীন হবে|
সর্বশেষ এডিট : ২৯ শে অক্টোবর, ২০১৬ রাত ১১:৫৮