somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

আরব চায়ের সমাহার (৩) - কারকাদিয়া

১৯ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:৪০
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

একটা কাজে ইয়েমেন বর্ডারের কাছে গিয়েছিলাম, নজরান শহরে। সেখানে এক ভাইয়ের আতিথেয়তার কারণে ফিরতে ফিরতে বেশ রাত হয়ে গেলো। গাড়িতে আমরা ৬জন। সবাই ভালোই ড্রাইভিং পারি, তাই চিন্তা করলাম না।



আমি সবার থেকে বয়সে ছোট হওয়ায় এক্কেবারে পিছনের সীটে গিয়ে জায়গা হলো। আমাকে ঘুমাতে নির্দেশ দেওয়া হলো, যাতে মূল চালকের ক্লান্তি আসলে আমি কাভার করতে পারি।



ঘুমের ভিতরেই চাকার ঘরঘর শব্দ আর চাকার নিচে থেকে শক্ত মাটির দলা সরে যাওয়ার শব্দ, আর অফ রোডের ঝাকুনিতে ঘুম ভাঙ্গলো। তাকিয়ে দেখি একটা চায়ের দোকানের সামনে গাড়ি দাড় করানো।

এক ভাই জানালেন এখান থেকে মাত্র কয়েক কিলোমিটার ভিতরে গেলেই আব্রাহার হস্তি বাহিনির যাওয়ার রাস্তা পাওয়া যায়। অন্য একদিন আমরা আসবো এমন প্লান করা হলো।

সবাই এক এক রকম চা অর্ডার করছিলেন। আমি দেখলাম কয়েকজন ইয়েমেনী গোলাপী কালারের একটা চা খাচ্ছেন। আগ্রহ জাগলো। বিক্রেতাকে ওদের চা দেখাতেই বিক্রেতা বললেন ওটা কারকাদিয়া চা।

ইন্টারনেট ঘেটে জেনেছি কারকাদিয়া হচ্ছে মূলত জবা ফুলের শুটকি! আবার এক ধরণের গোলাপের থেকেও আসে।

এই চা বাানো এক্কেবারে সহজ। প্রথমে জবা ফুলকে শুকানো হয়। এরপর বানানো হয় চা। তাতে বেশ ভালো পরিমানেই লেবুর রস দেওয়া হয়।

প্রথমবার চুমুক দিতেই আমার উপরের দাঁতগুলি টকে গেলো। টক মানে চরম টক। কিন্তু অদ্ভুত একটা স্বাদ। গাড়ির ভিতরে নিয়ে আসতেই গাড়িও সুন্দর একটা ঘ্রাণে ভরে গেলো, টক মিশ্রিত ঘ্রাণ।

সবার কাছ থেকে জানলাম আমি যেখানে থাকি, ঐ এলাকাতেই একটা দোকানে এই চা বিক্রি হয়, স্বাদ নাকি আরও মজার।

সৌদীর অন্য সব চা থেকে এটা একটু আলাদা একটা কারণে, মিষ্টি! সৌদীতে মূলত প্রায় সব ধরণের চায়ে প্রচুর মিষ্টি দেওয়া হয়। কিন্তু এই চায়ে মিষ্টির পরিমান তুলনামূলক কম, টকের পরিমান বেশী।

এই চায়ের উৎস ইজিপ্ট। ইজিপশিয়ানদের বাড়িতে এই চায়ের মজাই যেন অন্য রকম।

একবার ট্রাই করেছিলাম চিনি ছাড়া, মধু দিয়ে। আমার কাছে এক্কেবারে মধু দিয়ে খেতেই বেশী মজা লেগেছে। এর পর থেকে আমি চিনি ছাড়া মধু দিয়েই খাই।

এই চায়ের সম্পর্কে আরও আগ্রহ বাড়ে একবার কোলেষ্টোরেল বেশী ধরা পড়ার পর। জানতে পারি এটার বেশ কিছু গুন।

১. ব্লাড প্রেসার কমায় বেশ দ্রুত
২. ব্লাড সুগার কমায়
৩. LDL বা খারাপ কোলেষ্টোরেল কমায়
৪. HDL বা ভালো কোলেষ্টোরেল বাড়ায়
৫. ওজন কমাতে কার্যকরী
৬. শোনা যায় হার্টের জন্যও নাকি ভালো

তবে, আপনাকে চিনি ছাড়া খেতে হবে, কারণ চিনি হচ্ছে ডিরেক্ট বিষ!

সর্তকতাঃ প্রতিটি ভালো জিনিষের যেমন একটা খারাপ দিক থাকে, তেমন এটারও আছে।
১. যদি আপনার সুগার লেভেল বা ব্লাড প্রেসার লেভেল কম হয়, তাহলে সাবধানে খাবেন। এটা হঠাৎ একটানে সুগার ও প্রেসার কমায় ফেলতে পারে। দেখা গেলো ধপাস করে মাথা ঘুরে পড়ে গেছেন।
২. অতিরিক্ত এই চা খেলে কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। এই চা খাওয়ার পর একটু বেশী বেশী পানি খেতে বলে ডাক্তারেরা।
৩. গর্ভবতী মহিলাদের ও দুগ্ধদানকারী মায়েদের ডাক্তাররা এটি খেতে মানা করেন।
৪. যাদের ম্যালেরিয়ার জন্য ঔষধ খাওয়া দরকার হচ্ছে, তাদের জন্য এটি একদম বড় রকমের "না"।

সৌদীতে প্রচুর পরিমানে ডাক্তার ইজিপশিয়ান। এদের কাছে যদি এই চা সম্পর্কে জানতে চাওয়া হয়, এরা বেশ আগ্রহ সহকারই বলে।

এই চা ইচ্ছা করলে ঠান্ডাও খাওয়া যায়, যদিও আমি এখনও সেটা করিনি!



আরব চায়ের সমাহার (১) - হাবাক চা!
আরব চায়ের সমাহার (২) - সাই আদানি

ছবি ক্রেডিটঃ alphafoodie এবং medicalnewstoday
সর্বশেষ এডিট : ১৯ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:৪৩
১০টি মন্তব্য ১০টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

বইমেলার কবিতার বই: পাঁচ বছরে বাজারে এসেছে প্রায় ছয় হাজার, মান নিয়ে বিতর্ক

লিখেছেন এম ডি মুসা, ০৩ রা মার্চ, ২০২৪ সকাল ১১:৫২

তবে কবিতার মান নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন গবেষণারাও। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের বাংলা বিভাগের অধ্যাপক বায়তুল্লাহ কাদেরী বলেন,হ্যাঁ, কবিতার মান ঠিক নেই। কিন্তু এখন মান দেখার তো লোক নেই। যার যেমন... ...বাকিটুকু পড়ুন

কোরআনের যে দ্বন্দ্বগুলোর সমাধান নেই।

লিখেছেন কবি হাফেজ আহমেদ, ০৩ রা মার্চ, ২০২৪ দুপুর ১২:০১

এসবের উত্তরে গোজামিল দিয়েছেন খোদ খলিফা আলী নিজে।


কোরআনের সূরা আল-নিসার ১১-১২ নাম্বার আয়াত অনুসারে কেনো সম্পত্তির সুষ্ঠু বন্টন করা সম্ভব হয় না? [যখন একজন ব্যাক্তি শুধুমাত্র ৩ বা ততোধিক কন্যা... ...বাকিটুকু পড়ুন

পবিত্র মাহে রমজানের প্রস্তুতি -ঈষৎ সংশোধিত পুনঃপোস্ট

লিখেছেন নতুন নকিব, ০৩ রা মার্চ, ২০২৪ দুপুর ১২:৫৩

পবিত্র মাহে রমজানের প্রস্তুতি

ছবিঃ অন্তর্জাল হতে সংগৃহিত।

প্রাককথনঃ

দেখতে দেখতে পবিত্র মাহে রমজান-২০২৪ আমাদের দোড়গোড়ায় এসে উপস্থিত। রমজান, মুমিনের জীবনের শ্রেষ্ঠতম আনন্দের ক্ষণ, অফুরন্ত প্রাপ্তির মাস, অকল্পনীয় রহমতলাভের নৈস্বর্গিক মুহূর্তরাজি। রমজান... ...বাকিটুকু পড়ুন

বাপ-মেয়ের দ্বৈরথ

লিখেছেন রূপক বিধৌত সাধু, ০৩ রা মার্চ, ২০২৪ সন্ধ্যা ৬:৫৩


আমার দাদির ঝগড়াঝাঁটির স্বভাব কিংবদন্তিতুল্য ছিল। মা-চাচীদের কাছ থেকে শোনা কষ্ট করে রান্নাবান্না করলেও তারা নাকি নিজে থেকে কখনও মাছ-মাংস পাতে তুলে খেতে পারতেন না। দাদি বেছে বেছে দিতেন... ...বাকিটুকু পড়ুন

বৃষ্টি খাতুনই অভিশ্রুতি, এনআইডিতে নাম সংশোধনের আবেদন করেছিল। ধর্মান্তরিত হওয়ার পিছনে দায়ী কে?

লিখেছেন এম ডি মুসা, ০৩ রা মার্চ, ২০২৪ রাত ৮:৩৩





বেইলি রোডের সেইদিনের অগ্নিকাণ্ডে নিহত অভিশ্রুতি শাস্ত্রীর প্রকৃত নাম বৃষ্টি খাতুন। অভিশ্রুতি ও বৃষ্টি খাতুন নামে দুইজন একই ব্যক্তি বলে জাতীয় পরিচয় নিবন্ধন অনুবিভাগ সূত্রে নিশ্চিত... ...বাকিটুকু পড়ুন

×