অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
উপকরণ
ডিম ২টি,
আলু ১টি (মাঝারি সাইজের),
কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ,
লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালী
আলু এবং ডিম সেদ্ধ করে নিন।
খোসা ছাড়িয়ে আলু এবং ডিম আলাদাভাবে চটকে নিন।
এবার পেঁয়াজ কুচি, লবণ এবং আধা চা চামচ সরিষার তেল দিয়ে ডিম ও আলু ভালোভাবে মেখে ভর্তা তৈরি করুন ।
পেঁয়াজ পাতা ভর্তা:
উপকরণ
১ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা পেঁয়াজ পাতা ২ কাপ,
সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,
শুকনামরিচ ২টি,
কাশুন্দি ১ চা চামচ,
লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালী
ফ্রাই প্যান অথবা কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ পাতা ছেড়ে দিয়ে অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট নাড়ুন।
পেঁয়াজপাতা নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এবার শুকনামরিচ, পেঁয়াজ কুচি ও লবণ ভালোভাবে ডলে পেঁয়াজ পাতা ও কাশুন্দি দিয়ে হালকাভাবে মেখে ভর্তা তৈরি করুন।
গরম ভাতের সাথে এই ভর্তা খেতে মজা ।
লাউ এর সিলকা ভর্তা :
উপকরণঃ
লাউ এর সিলকা-৩ কাপ, শুকনা মরিচ পোড়ানো-৪/৫টি, লবণ-পরিমাণ মতো, ধনে পাতা-সিকি কাপ, পিঁয়াজ কুচি-সিকি কাপ, সরিষার তেল-২ টেঃ চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
লাউ-এর সিলকা ধুয়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার তেলের মধ্যে লাউ এর সিলকা ভেজে নিন। শুকনা মরিচ ভেজে নিন, পিঁয়াজ ভেজে নিন। ধনে পাতা কুচি করে নিন। এবার লাউ এর সিলকা, শুকনা মরিচ, পিঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি সব এক সাথে পাটায় মিহি করে বেটে নিন। হয়ে গেল লাউ এর সিলকা ভর্তা।
