অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
এই মুহূর্তে কলকাতা সহ দক্ষিণ বঙ্গের একটি ভয়ানক সমস্যা মৃত পশুর মাংস বিক্রি।বিভিন্ন ভাগাড় থেকে মৃত পশুর মাংস সংগ্রহ করে তা প্রোসেসিং করে পাঠানো হত বিভিন্ন নামি দামি রেস্তোরা, ডিপার্টমেন্টাল স্টোরেজে।এই ঘটনায় দেরিতে হলেও অবশেষে তদন্ত শুরু করেছে রাজ্য পুলিশের এনফোর্সমেন্ট শাখা।
দক্ষিণ ২৪ পরগনার বজবজের ভাগাড় থেকে পশুর মাংস নিয়ে বিক্রির অপরাধে এখনো পর্যন্ত ১০ জন গ্রেপ্তার হলেও পুলিশের অনুমান,এর শিকড় অনেক দূর প্রসারিত। তদন্তে জানা গেছে ধৃতরা এ কারবারের সঙ্গে সাত থেকে দু বছরের বেশি সময় ধরে যুক্ত।
সাধারনত এই মাংস ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে সসেজ,সালামি , মিটবল প্রভৃতি তৈরীতে ব্যবহৃত হত।
তদন্তে আরো উঠে এসেছে, ভাগাড় থেকে মাংস তোলার পর তার চামড়া ছাড়িয়ে ফর্মালিনে চুবিয়ে পরিষ্কার করা হত।পরে তা থেকে হাড় ও ফ্যাট পৃথক করা হত।পচনরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হত ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট। সঙ্গে মেশানো হত লেড সালফেট।স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হত অ্যালুমিনিয়াম সালফেট।এর পরে এই মাংস প্যাকেট জাত হয়ে চলে যেত নারকেলডাঙার গোডাউনে।সেখান থেকে ডিপার্টমেন্টাল স্টোর, সহ রাজ্যের বিভিন্ন নামি দামি রেস্তোরায়।
ডিপার্টমেন্টাল স্টোর গুলি পরে প্রয়োজন মত লেবেল করে বাজারে ছাড়তো।
পোষ্টটি ব্লগার কাওসার ভাইকে উৎসর্গ করলাম।
সর্বশেষ এডিট : ২৯ শে এপ্রিল, ২০১৮ সন্ধ্যা ৭:৫৪
