খাঁটি ঘি যেভাবে বানালাম
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
প্রথম বারের মতো বাসায় ঘি বানালাম। ১১.১১.১১ উপলক্ষ্যে তাড়াহুরো করে আজকে এই ঘি তৈরীর রেসিপি পোষ্ট :
দুধের সর উঠিয়ে ফ্রিজে রেখে জমা করতে থাকুন।
বেশ খানিকটা জমা হলে সরটুকু ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডার না থাকলে পাটায় বেটে নিতে পারেন।
ব্লেন্ড করার পরে এরকম ক্রীমের মত হবে
এবার প্রায় সমপরিমাণ পানিতে ক্রীম টুকু নিয়ে নাড়তে থাকুন। অনেকক্ষণ নাড়তে থাকে ক্রীমটুকু পানিতে ভাসমান হয়ে জমা হতে হতে দলা পাকিয়ে যাবে।
পানিতে ভাসমান ক্রীমটুকু আলাদা করে নিয়ে নিন। এই অংশটুকু থেকেই ঘি বানানো হবে। পাতিলে অবশিষ্ট সাদা পানিটুকু হলো দুধ, তাই যে কোন দুধ জাতীয় খাবার বানাতে ব্যবহার করতে পারেন।
এবার সাদা ক্রীমটুকু কড়াইতে নিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। চুলা কমিয়ে দিন। যতক্ষণ পর্যন্ত সোনালী রঙের ঘি না বের হয় , জ্বাল দিতে থাকুন।
কড়াইয়ের তলায় সাদা দানা জমা হবে।
উপরে থেকে ঘিটুকু উঠিয়ে নিন।
অবশিষ্ট দানাদার অংশটুকু হলো মাওয়া।
এর মধ্যে মুড়ি আর সামান্য চিনি নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে খেতে খুব মজা লাগে।
ঘি বানানোর পর তরল দেখে ভাবছিলাম এটা আবার কেমন ঘি হল? কিন্তু সব আশংকা ভুল প্রমাণিত করে পরের দিন দেখি, ঘি ঠিকই তার আসল চেহাড়ায় ফিরে এল।
৭২টি মন্তব্য ৬৬টি উত্তর
পূর্বের ৫০টি মন্তব্য দেখুন
আলোচিত ব্লগ
লালনের বাংলাদেশ থেকে শফি হুজুরের বাংলাদেশ : কোথায় যাচ্ছি আমরা?
মেটাল গান আমার নিত্যসঙ্গী। সস্তা, ভ্যাপিড পপ মিউজিক কখনোই আমার কাপ অফ টি না। ক্রিয়েটর, ক্যানিবল কর্পস, ব্লাডবাথ, ডাইং ফিটাস, ভাইটাল রিমেইনস, ইনফ্যান্ট এনাইহিলেটর এর গানে তারা মৃত্যু, রাজনীতি,... ...বাকিটুকু পড়ুন
আমেরিকার গ্র্যান্ড কেনিয়ন পৃথিবীর বুকে এক বিস্ময়
প্রচলিত কিংবদন্তি অনুসারে হাতে গাছের ডাল আর পরনে সাধা পোশাক পরিহিত এক মহিলার ভাটাকতে হুয়ে আতমা গ্র্যান্ড কেনিয়নের নীচে ঘুরে বেড়ায়। লোকমুখে প্রচলিত এই কেনিয়নের গভীরেই মহিলাটি তার... ...বাকিটুকু পড়ুন
চুরি! চুরি! সুপারি চুরি। স্মৃতি থেকে(১০)
সে অনেকদিন আগের কথা, আমি তখন প্রাইমারি স্কুলে পড়ি। স্কুলে যাওয়ার সময় আব্বা ৩ টাকা দিতো। আসলে দিতো ৫ টাকা, আমরা ভাই বোন দুইজনে মিলে স্কুলে যেতাম। আপা আব্বার... ...বাকিটুকু পড়ুন
যেকোন বাংগালীর ইন্টারভিউর সময়, 'লাই-ডিটেক্টটর' যোগ করে ইন্টারভিউ নেয়ার দরকার।
আপনার এনলাকার এমপি, প্রাক্তন অর্থমন্ত্রী কামাল সাহেব, যেকোন সেক্রেটারী, যেকোন মেয়র, বসুন্ধরা গ্রুপের চেয়ারম্যান, বিএনপি'র রিজভী, আওয়ামী লীগের ওয়ায়দুল কাদের, আপনার থানার ওসি, সীমান্তের একজন বিজিবি সদস্য, ঢাকার... ...বাকিটুকু পড়ুন
তাবলীগ এর ভয়ে ফরজ নামাজ পড়ে দৌড় দিয়েছেন কখনো?
আমাদের দেশের অনেক মসজিদে তাবলীগ এর ভাইরা দ্বীন ইসলামের দাওয়াত দিয়ে থাকেন। তাবলীগ এর সাদামাটাভাবে জীবনযাপন খারাপ কিছু মনে হয়না। জামাত শেষ হলে তাদের একজন দাঁড়িয়ে বলেন - °নামাজের... ...বাকিটুকু পড়ুন