নেমন্তন্ন রইল বন্ধু রসগোল্লা খেতে...নিজের হাতে তৈরি রসগোল্লা, তাড়াতাড়ি আসুন....
সুপ্রিয় ব্লগার বন্ধু, আসুন রসগোল্লার আমন্ত্রণে। নিজ হাতে বানিয়েছি রসে টইটম্বুর রসগোল্লা। এজন্য কৃতজ্ঞতা জানাই সহব্লগার জনাব মাসুদ চৌধুরীকে । কারন তার রেসিপি অনুসরন করেই আমি রসগোল্লা বানিয়েছি।
সুতরাং দেরি কেনো আসুন তাড়াতাড়ি............ মিষ্টিমুখ করুন।
যেভাবে রসগোল্লা বানালাম
উপকরন: দুধ ১ লিটার, সাইট্রিক এসিড ১/৪ চা চামচ, পানি ১/২ কাপ, এঁলাচি ২টা, চিনি দেড় কাপ, পানি ৩ কাপ, ময়দা ২ চা চামচ এবং গোলাপ জল ৪/৫ ফুঁটা।
প্রথমে হাড়িতে দুধ ঢেলে ফুটিয়ে নিলাম। দুধ ফুটে এলে আঁধা কাপ পানিতে ১/৪ চা চামচ সাইট্রিক এসিড গুলিয়ে ফুটন্ত দুধে ছেড়ে দিলাম। বেস দুধ ফেঁটে ছানা হয়ে গেলো। এরপর ছানা থেকে পানি ঝরানোর জন্য হাঁড়ি থেকে ছানা নামিয়ে এক টুকরো পরিস্কার কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখলাম প্রায় ২০/৩০ মিনিট। ছানা থেকে পানি ঝরে এলে আরেকটি পাত্রে ছানা এবং ২ চা চামচ ময়দা খুব ভাল করে মিশিয়ে নিলাম।
৩ কাপ পানিতে দেড় কাপ চিনি ঢেলে অন্য একটি হাড়িতে প্রায় ১৫/২০ মিনিট সময়ে চিনি জ্বাল দিয়ে রস তৈরি করি। এরপর ছোট ছোট বল বানিয়ে নিই ছানার মন্ড দিয়ে। ছানার বলগুলোর ভেতর পুরে দিই একটি করে এঁলাচির দানা। এরপর জ্বলন্ত চুলায় চিনির রসের ভেতর আস্তে আস্তে ছানার বলগুলো ছেড়ে দিয়ে হাঁড়ির মুখ ঢেকে দিই। প্রায় ১০/১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিই। রস ঠান্ডা হয়ে এলে ওতে ৪/৫ ফুঁটা গোলাপ জল ঢেলে দিই। বেস হয়ে গেলো রসগোল্লা।
আবারও রাফসান দা ছোট ভাই প্রসঙ্গ।
আবারও রাফসান দা ছোট ভাই প্রসঙ্গ।
প্রথমত বলে দেই, না আমি তার ভক্ত, না ফলোয়ার, না মুরিদ, না হেটার। দেশি ফুড রিভিউয়ারদের ঘোড়ার আন্ডা রিভিউ দেখতে ভাল লাগেনা। তারপরে যখন... ...বাকিটুকু পড়ুন
মসজিদ না কী মার্কেট!
চলুন প্রথমেই মেশকাত শরীফের একটা হাদীস শুনি৷
আবু উমামাহ্ (রাঃ) হতে বর্ণিত। তিনি বলেন, ইহুদীদের একজন বুদ্ধিজীবী রাসুল দ. -কে জিজ্ঞেস করলেন, কোন জায়গা সবচেয়ে উত্তম? রাসুল দ. নীরব রইলেন। বললেন,... ...বাকিটুকু পড়ুন
আকুতি
দেবোলীনা!
হাত রাখো হাতে।
আঙ্গুলে আঙ্গুল ছুঁয়ে বিষাদ নেমে আসুক।
ঝড়াপাতার গন্ধে বসন্ত পাখি ডেকে উঠুক।
বিকেলের কমলা রঙের রোদ তুলে নাও আঁচল জুড়ে।
সন্ধেবেলা শুকতারার সাথে কথা বলো,
অকৃত্রিম আলোয় মেশাও দেহ,
উষ্ণতা ছড়াও কোমল শরীরে,
বহুদিন... ...বাকিটুকু পড়ুন
ক- এর নুডুলস
অনেকেই জানেন, তবু ক এর গল্পটা দিয়ে শুরু করলাম, কারণ আমার আজকের পোস্ট পুরোটাই ক বিষয়ক।
ক
একজন পরীক্ষক এসএসসি পরীক্ষার অংক খাতা দেখতে গিয়ে একটা মোটাসোটা খাতা পেলেন । খুলে দেখলেন,... ...বাকিটুকু পড়ুন
স্প্রিং মোল্লার কোরআন পাঠ : সূরা নং - ২ : আল-বাকারা : আয়াত নং - ১
বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম
আল্লাহর নামের সাথে যিনি একমাত্র দাতা একমাত্র দয়ালু
২-১ : আলিফ-লাম-মীম
আল-বাকারা (গাভী) সূরাটি কোরআনের দ্বিতীয় এবং বৃহত্তম সূরা। সূরাটি শুরু হয়েছে আলিফ, লাম, মীম হরফ তিনটি দিয়ে।
... ...বাকিটুকু পড়ুন