ফলাফেল সেন্ডু্ইচ আমার খুব পছন্দের। অনেকবার ভেবেছিলাম বানাবো কিন্তু সাহস করতে পারিনি। পরে দেখলাম এটা খুব সহজ। আজ প্রথমবার বানালাম এবং আমি তৃপ্ত। ভালো হয়েছে খেতে। আজকে শুধু ফলাফেল বানালাম যেটা রুটি/খবুজ এর সাথে দিয়ে সেন্ডুইচ বানানো হয়।

এটাকে পেয়াজুর বিকল্প হিসেবে ব্যাবহার করা যেতে পারে।পেয়াজুতে বুটের ডাল ব্যবহার হয় যেটা খাওয়ার পর পেটে গুড়ুর গাড়ুর শব্দ হবার সম্ভবনা থাকে, ফলাফেলে সেটা হবার চান্স নাই। কারন এখানে সাদা চনাবুট ব্যাবহার করা হয়। আসুন দেখে নিই কি কি লাগবে উপকরণগুলো।

Falafel
1 cup soaked chick peas
1/2 cup parsley
1/4 cup corriander
1 medium onion mince
3 garlic pods
3/4 tbsp cumin
Salt to taste
1/2 tsp soda bi carb
Oil for frying

- একা কাপ সাদা চনা ভিজিয়ে রাখুন রাতে যদি সকালে বানাতে চান, সকালে ভিজিয়ে রাখুন যদি ইফতারিতে বানাতে চান।
- আধাকাপ পার্সলে, ওয়ান ফোর্থ কাপ ধনে পাতা, একটা মধ্যম সাইজের পেঁয়াজ, তিন/চার কোয়া রসুন, গোটা জিরা এক চা চামচ, লবণ পরিমান মতো, হাপ চা চামচ খাবার সোডা (আমি দিতে ভুুলে গেছি তবুও খেতে মন্দ হয়নি)।
- চনাসহ সবগুলো উপকরন একসাথে ব্ল্যান্ড করে ফেলুন। এখন ফুড প্রসেসর পপুলার, এটা থাকলে ব্ল্যান্ডার লাগেনা এবং কাজগুলো সহজে করা যায়, এবং ফুড প্রসেসর এর কার্য ক্ষমতা ব্ল্যান্ডার এর চাইতে বেশী থাকে।
- হাতে নিয়ে গোল চ্যাপ্টা শেইপ করে ডুবু তেলে ছেড়ে দিন। ব্যাস হয়ে গেল ফলাফিল।