আবার রান্না-বান্না >> ~*~ মৎস বারবিকিউ WITH মাস্টার্ড সস ~*~
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
রান্না শুরুর আগে ধারে কাছে এগুলো আছে কিনা দেখেন-->
_যে কোন কম কাঁটাওয়ালা আস্ত মাছ (মাঝারি সাইজ) = ১টা,
_লেবুর রস = ১ চা চামচ,
_সয়া সস = ২ চা চামচ,
_চিলি সস = ১/২ টেবিল চামচ,
_সালাদ ড্রেসিং = ১/২ টেবিল চামচ,(না থাকলে সমস্যা নাই)
_কাঁচা মরিচ = ৪-৫ টি,
_টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ = ২ টি (বড় সাইজ)
_আদা-রসুন- বাটা = ১ চা চামচ করে,
_টক দই = ১ টেবিল চামচ, ( না থাকলে,এমনি গরম দুধে লেবু চিপড়ে নিতে পারেন)
_লবণ = স্বাদমত,
_চিনি = সামান্য
_তেল = ১ টেবিল চামচ
প্রণালী--->
মাছের পেট চিরে ময়লা বের করে আস্ত মাছটা ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটা খেলা খেলুন--দুপাশ থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন,কিন্তু মাছ যেন না ভাঙ্গে।
পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ সহ সব মশলা ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে নিন। ( চাইলে হাতেও পেস্ট করতে পারেন।সেক্ষেত্রে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ বেটে নিতে হবে। )
আস্ত মাছ মশলা পেস্ট দিয়ে মাখিয়ে একঘণ্টা রেখে দিন।
বারবিকিউ বা কাঠ-কয়লার চুলা থাকলে ভাল,নাহলে-
প্রি হিট ওভেনে ১৬০ সেন্টিগ্রেডে ৪০ মিনিট বেক করুন।
মৎস্য বেক হতে হতে আসেন ভাই/আপা,সস বানাই...
মাস্টার্ড সস-->
এইটা আসলে কোন ব্যাপারই নাহ ।সাদা সরিষা,২ টা কাঁচা মরিচ,২ টা শুকনা মরিচ,পেঁয়াজ,অল্প অল্প করে রসুন কুঁচি-তেঁতুল-চিনি আর তেল মিশিয়ে ব্লেন্ড করেন শুধু । নইলে পাটা-পুঁতা তো আছেই ।
সস রেডি ।
এখন ওভেন থেকে মৎস্য বের করে ওপরে সস দিয়ে সাজিয়ে নিয়ে সোজা ডাইনিং টেবিলে চলে যান :V
১৮টি মন্তব্য ১৮টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
শ্রমিক সংঘ অটুট থাকুক
আপনারা যখন কাব্য চর্চায় ব্যস্ত
অধিক নিরস একটি বিষয় শান্তি ও যুদ্ধ নিয়ে
আমি তখন নিরেট অলস ব্যক্তি মেধাহীনতা নিয়ে
মে দিবসের কবিতা লিখি।
“শ্রমিকের জয় হোক, শ্রমিক ঐক্য অটুট থাকুক
দুনিয়ার মজদুর, এক হও,... ...বাকিটুকু পড়ুন
কিভাবে বুঝবেন ভুল নারীর পিছনে জীবন নষ্ট করছেন? - ফ্রি এটেনশন ও বেটা অরবিটাল এর আসল রহস্য
ফ্রি এটেনশন না দেয়া এবং বেটা অরবিটার
(ভার্সিটির দ্বিতীয়-চতুর্থ বর্ষের ছেলেরা যেসব প্রবলেম নিয়ে টেক্সট দেয়, তার মধ্যে এই সমস্যা খুব বেশী থাকে। গত বছর থেকে এখন পর্যন্ত কমসে কম... ...বাকিটুকু পড়ুন
প্রতিদিন একটি করে গল্প তৈরি হয়-৩৭
ছবি-মেয়ে ও পাশের জন আমার ভাই এর ছোট ছেলে। আমার মেয়ে যেখাবে যাবে যা করবে ভাইপোরও তাই করতে হবে।
এখন সবখানে শুধু গাছ নিয়ে আলোচনা। ট্রেনিং আসছি... ...বাকিটুকু পড়ুন
একাত্তরের এই দিনে
শহীদুল ইসলাম প্রামানিক
আজ মে মাসের এক তারিখ অর্থাৎ মে দিবস। ১৯৭১ সালের মে মাসের এই দিনটির কথা মনে পড়লে এখনো গা শিউরে উঠে। এই দিনে আমার গ্রামের... ...বাকিটুকু পড়ুন
হুজুররা প্রেমিক হলে বাংলাদেশ বদলে যাবে
তখন প্রথম বর্ষের ছাত্র। আমরা কয়েকজন বন্ধু মিলে আমাদের আরেক বন্ধুর জন্মদিনের উপহার কিনতে গেছি মৌচাক মার্কেটের পিছনে, আনারকলি মার্কেটের সামনের ক্রাফটের দোকানগুলোতে। একটা নারীর ভাস্কর্য দেখে আমার... ...বাকিটুকু পড়ুন