বৈশাখের প্রথমতম স্মৃতি কি? পটভূমিতে বাজানো ঠাণ্ডা গানের শোচনীয় গানটি কি আপনার মায়ের চোখে তার লাল লাল এবং সাদা গরদ শাড়িতে সাজানো, তার চুলের চারপাশে আবৃত বেলির স্ট্রিংগুলির সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত, বা এটি পান্থ ভাতের তীব্র গন্ধ। জ্বলন্ত, স্মোকি শুকনা মরিচ পোড়া? সম্ভবত, এটি সব তাদের, কিন্তু সবচেয়ে প্রাণবন্ত খাদ্য আশেপাশের মেমরি। আমরা বাঙালিদের খেতে ভালোবাসি; এটি সর্বজনীনভাবে স্বীকৃত, এবং আমাদের প্রিয়তম, সর্বকালের স্মৃতিগুলি প্রায়শই খাদ্যের চারপাশে আবদ্ধ। প্রতিটি উত্সব অজানাভাবে এটির সাথে জড়িত, এবং আমরা তা স্বীকার করি না বা না, খাদ্য আমাদের সংস্কৃতি, আমাদের মানসিকতা এবং এর মধ্যে অন্য সব কিছুতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে!



বাঙালি ক্যালেন্ডারের শুরুতে প্রতিটি বাঙালি হৃদয়ের কাছে একটি ঘটনা ঘটে। রোমান ক্যালেন্ডারের শুরুতে আমরা যতটা উদযাপন করতে চাই, তেমনি আমাদের একটাই যে আমাদের যৌথ হৃদয়গ্রাহীগুলোতে সত্যিই মিটমাট করে! এবং এই, আমি আমার জাতির পক্ষ থেকে, সমগ্র জাতি কথা বলতে। এটি কেবল একটি উদযাপন নয়, কিন্তু যে ব্যক্তি আমাদের, আমাদের অনন্য পরিচয় উদযাপন করে। বলতে যথেষ্ট, এটি উত্সব এবং আমরা সত্যিই হতাশ না। এই বিষয়টি হৃদয়গ্রাহী, সবকিছুর আনন্দদায়ক, সুপ্রিম। আর একটা বাঙালি রয়্যালটিতে যোগ দিতে পারব! বেশিরভাগ পরিবারই বাঙালি শব্দটির প্রতিটি অর্থেই বিস্তৃত ছড়িয়ে পড়ে। এবং আমি আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি যে এটি আমাদের পরিচয়ের শুধু মার্কার নয়, কিন্তু একটি আবেগ যা গভীর চালায়? খাদ্য এই দেশকে অন্য কিছু (ঠিক আছে, হয়তো ক্রিকেট), এবং পাগল বৈশাখের জন্য একত্রিত করে, আমরা আমাদের মূলত ফিরে আসি।

সুতরাং, একসঙ্গে একটি খাবার রাখা যাতে আরো অনেক কিছু, স্বর সেট অপরিহার্য। আসুন আমরা বুনিয়াদি দিয়ে শুরু করি? সময় এগিয়ে পরিকল্পনা পরিকল্পনা একটি ভাল ধারণা। আপনি যে থিমটি দিয়ে যেতে চান তা নির্ধারণ করুন। প্রতিটি ডাইনিং টেবিলে মুড সেট করে এমন একটি কেন্দ্রপথের প্রয়োজন, এবং পুরো সেটআপের ফোকাল পয়েন্ট। ফরাসি পট্টবস্ত্র এবং লেইস খোঁচা, পরিবর্তে একটি জৈব, জাতিগতভাবে টেবিল কাপড় যে আমাদের সংস্কৃতি সম্পর্কে ভলিউম কথা বলে। এটি একটি মৌলিক নিরপেক্ষ তুলো হতে পারে ব্লক প্রিন্টগুলির সাথে, অথবা সূক্ষ্ম হাত সূচনার সাথে একটি মুসলিন। একটি অনুরূপ প্যালেট এবং উপাদান সঙ্গে যান; বিপরীতে একটি বিকল্প খুব। আওরং ঐতিহ্যগত টেবিল লিনেনের একটি ধনুর্বন্ধনী যা আমাদের ঐতিহ্য , নকশার এবং কাপড় সম্পূর্ণ গামছা চালানো। আপনি পরিবর্তে কলা পাতা ব্যবহার করতে পারে; এটা টেবিলে একটি দেহাতি বাঙ্গালী ধার দিতে হবে। যে নিষ্পত্তি সঙ্গে, একটি নির্বাচন করুন। এটি টেরাকোটা মূর্তি, মৃন্ময় পাত্র এবং প্যানের মত ছোট আইটেমগুলির সংগ্রহ, চতুরভাবে মোমবাতি দিয়ে একটি কুয়ালায় রাখা, সামান্য প্রডিপ এবং তাজা স্থানীয় ফুল। বা একক পাইস ডি রেজিসেন্স্যান্ট যেমন ইকতার বা ঢোল, উচ্চতার জন্য ছোট পিরিয়ায় স্থাপিত, ফুল, মোমবাতি এবং এর সাথে আরও সজ্জিত। একটি বাঙ্গালি মনে করেন এবং সামগ্রিক পরিবেশে যোগ করুন আইটেম নির্বাচন করুন।


এখন খাদ্য থেকে. একটি স্বাগত পানীয় দিয়ে শুরু করুন। 'কাচা আম ইয়ার শরববট' একটি ভিড় উপভোগকারী, যেমন টিটুুল ই শরববট। একটি টেরাকোটা জগ বা একটি পিতল এক এটি পরিবেশন করা। একটি ভোরটা প্লাট্টার দরকার; এটা আসলেই একের পর পাগল বৈশাখ নয়! হাউয়েন শাট্কি, নারিকেল এবং মূলত কিছু অসাধারণ কিছু অন্তর্ভুক্ত করুন। মাছ বাধ্যতামূলক; ভাজা । কিভাবে কিছু ভিন্ন, যেমন, একটি মসলাযুক্ত কারি এক কিন্তু দুটি ভিন্ন মাছ সঙ্গে? ডিশ একই সমান গুরুত্বপূর্ণ। আখর তেল ও বিট যোগ করে আপনার ভুনা গুরুর ঝালকে একটি মোড়ক দিন! শরিশ ইলিশ সম্ভবত প্রিয়, কিন্তু শরিশ মুর্গি সমানভাবে সুস্বাদু এবং ভিন্ন! মাচার ই মথর ঘন্টো মওচার ঘনতু একটি চিত্তাকর্ষক খাবার। দাব চিংড়ি, দো মাচ এবং শাদা ইলিশ কিছু হারিয়ে গেছে কিন্তু আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত খাবার পছন্দ করতে পছন্দ করেছেন। শেষ পর্যন্ত, বিস্তারিত ভুলবেন না। একত্রিত আচমকা, লেইম ওয়েজেস, পোরা মরিচ এবং পেঁয়াজ বেঁধে আপনার অবিচ্ছেদ্যভাবে বাঙালি ছড়িয়ে দেয়ার জন্য সত্যিকারের দেশী উৎসাহ আনতে অপরিহার্য! ডেজার্টের জন্য, দোই এবং মিষ্টি স্ট্যাপলে থাকে, তবে ম্যালপো, চাঁর জর্দা, কচা গলা এবং খেজুর গুচার রোশোগোল্লা মতো আকর্ষণীয় আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। বৈশাখ সত্যিই একটি নতুন আত্মা এবং জোর দিয়ে জীবন উপভোগ করা হয়। আপনার ভোজ শুধুমাত্র একটি পেট না, কিন্তু আত্মা যে এক হতে পারে। আপনার বঙ্গালী আত্মা!